文丨中酒团队 编辑丨孟磊 审核丨韩喆
到底是谁“砸”了茅台镇的“锅”？
经过央视的“曝光”，茅台镇酒的乱象已经严重影响了“中国酱香白酒（仁怀）核心产区”的健康发展。
数据显示：仁怀市白酒生产企业（作坊）总量从2021年的1925家减少至目前的868家。在推动白酒产业兼并重组的同时，还清理退出白酒生产企业（作坊）622家（产能约6.2万千升）。
由此看来，仁怀市白酒综合治理是一项长期项目，容不得一星半点的懈怠，稍有不慎，就给不法分子可乘之机，极少数的“投机”和“劣质”行为，一下子就能毁掉数十年营造的良好酱酒氛围。
数次打击，总有人在钻监管“空子”。
8月2日，白酒经销商肖先生告诉《中酒之声》，现在的茅台镇早已不是曾经车水马龙的景象，来往行走的经销商与以往相比减少80%，经常堵车的几个堵点也畅通无阻。本来就是白酒消费淡季，再加上央视“曝光”和整治，茅台镇略显冷清。
央视记者在茅渊酒厂，调查一款在市场上宣称“12年至18年坤沙”的洞藏酒，实际装的是“串酒”和“碎沙酒”经过“五五开”掺成的“串沙”酒。在贵州茅台镇亚飞酒业销售有限公司内，一款名为“万家客酒糟埋藏酒”的产品，虚标价格达到实际售价的8倍之多。在茅坛酒厂体验馆内，贴牌开发的“华芓老酱酒”虽在外箱醒目标注“纯粮酿造、固态发酵”，但实际灌装的却是串沙酒。
事件曝光后，贵州省、遵义市及仁怀市三级政府迅速对涉事企业展开突击检查。已初步锁定12家涉事企业，执法人员对46批次原料和66批次成品酒进行抽样送检。
据了解，这仅仅是近年内多次整治活动中的其中一次。
早在2021年8月，仁怀市召开领导干部包保白酒产业综合治理暨环境突出问题整改工作动员大会，吹响了白酒产业治理冲锋号。
仁怀市以“三个一批”（清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼并重组做大一批）为主要路径，铁腕治污，优化白酒产业结构调整，促进白酒产业转型升级。
当下，酱酒乱象的成因很多，其中在酱酒热潮期大量资本涌入茅台镇的同时，催生了众多小作坊式酒厂，这些企业生产条件简陋，技术落后，导致产品以次充好、制假售假等乱象频发，严重破坏产区信誉。
业界认为，当前茅台镇的困境本质是产业泡沫破裂后的必然洗牌。中小酒企的盲目扩张砸了“品质饭碗”，资本的潮水退去，中小酒企的生存面临严重的考验，在生死存亡面前，铤而走险进一步加剧了乱象的形成，打击劣质产品显得尤为重要。
线上“砸锅”，已经到了刻不容缓的地步
6月22日晚，央视财经频道《财经调查》栏目播出《“年份酒”岂能凭空造》，反映仁怀市个别商家涉嫌存在酱香型白酒生产中添加食用酒精、以假充真、虚假标注生产日期等问题。央视记者在调查中还发现了部分厂商公然售卖“酒精勾兑串酒”的乱象。
资料显示，2024年茅台酒基酒产量首次收缩（同比减产约900吨），中小酒企窖池租赁价格从高峰期的5万元跌至2万元左右，70%企业被迫停产。释放行业遇冷信号，进一步挤压配套产业链生存空间。
8月2日，遵义市委常委、仁怀市委书记常文松在中国酱香白酒核心产区（仁怀）高质量发展座谈会上提出五个关键点以促进当地酱酒产业的持续健康发展。
常文松提出：一是坚定穿越周期的信心，强调尽管面临短期调整，但长期向好的趋势未变；二是坚定产区建设本心，通过完善治理体系和强化标识管理来提升价值引领力；三是坚持长期主义初心，注重品质与品牌声誉的维护；四是推进营销变革，优化产品价格策略并深化营销机制革新；五是为企业提供优质服务，解决实际困难。
一切朝着向好的方向发展，监管上的漏洞，成了不法分子可钻的“空子”。直播间"99元六瓶坤沙酒"等低价陷阱泛滥，进一步透支产区声誉。
8月4日，《中酒之声》在淘宝搜索“茅台镇老酒”后平台跳出页面显示还有商家在售卖。其中，售价显示50元的贵州酱香型白酒53度纯粮食窖藏原浆散装老酒坤沙高粱酒2500ml的桶装酒。还有“贵州10斤坤沙酱香型53度散装白酒纯粮食酒大桶装原浆老酒”标价178元，活动价118元。在“京东”和“拼多多”等电商平台依旧能找到价格低的茅台镇老酒和坤沙酒。
在“抖音”等直播平台也能找到几十元或百元一桶或一箱6瓶的宣称“大曲坤沙”酱酒，话术和产品展示以及包装对消费者来说诱惑力十足。
仁怀市人大常委会副主任、仁怀市酒业协会常务副会长焦林在一次会议上强调：“全体会员须以敬畏之心守护品质，协会将配合监管部门坚决清理害群之马，捍卫产区声誉。”
线下的漏洞可以堵上，但是，线上“砸”锅的漏洞如何堵上还是需要当地政府和职能部门以及相关行业与各大电商网络平台联动，但如何联动仍需要进一步沟通。
技术“砸锅”，要形成制约机制管住“专家”。
7月29日，仁怀市酒业协会“仁酒协律[2025]1号”红头文件是白酒行业出现的第一例被“撤销”和“除名”的行业专家。
行业认为，这是给贵州仁怀的技术专家们敲了一下警钟，也是给专家们划了一道“红线”。
技术性“砸锅”事件的发生是部分酱酒企业与开发商借助行业专家的“名声”和“背景”开展的一次引导性商业骗局。
仁怀市市场监督管理局网络交易领域典型案例中的“贵州省仁怀市南国酿九坊酒业有限公司涉嫌发布虚假广告案”和“贵州省仁怀市石坝河酒业有限公司涉嫌发布虚假广告案”就是典型的利用“专家”做背书，对整个仁怀酱酒产区造成影响。
行业内部形成“专家站台-酒厂贴牌-高价倾销”闭环，协会技术委员会成员同时担任酒企顾问，破坏监管公信力。
技术“砸锅”的漏铜完全可以堵上。
《仁怀市酒业协会章程（修改草案）》及新版《仁怀市酒业协会会员自律公约》从原料种植、基酒生产到市场营销设定8章24条细则，严禁添加食用酒精、虚标年份等行为，并首次提出建立“三类企业”分级动态管理机制，对违规企业采取约谈、除名公告等惩戒措施。
以此同时，新规实施后仁怀酒协将联合有关部门开展合规审查，定期公布履约情况，并通过产区认证赋码、数字化溯源等技术手段提升行业自律监管效能。
在仁怀市酒业协会“仁酒协律[2025]1号文件中也能找到，希望仁怀产区全体酱香白酒从业者以及各专业委员会委员引以为戒，严格遵守行业自律公约和行业规范，坚守仁怀产区酱香白酒生产技术伦理，共同维护仁怀产区酱香白酒品质信誉与产区形象。
乱象子弹，可能还要飞一会儿。
酱酒热期间投机资本涌入茅台镇，扶持贴牌商快速复制“编故事-高价卖-套现离场”模式，导致上千家酒企野蛮生长，透支产区信誉后引发行业崩盘。
茅台镇有责任，仁怀也有责任，酱酒核心产区大大小小的酱酒企业和数万营销人员更有责任，线上线下的销售“劣质”酱酒“窝点”仿佛一颗老鼠屎，硬生生坏了赤水河畔一锅“好汤”，“老鼠”不除，健康发展就是一句“空话”。
酱酒乱象引发的信任危机与政策高压形成"双重绞杀"，缺乏技术实力的小作坊被淘汰，幸存酒厂则面临成本攀升与市场收缩的夹击。未来存活需依靠工艺合规、生产透明化及品类差异化三大核心能力。
仁怀市酒文化研究会会长、仁怀酱酒集团董事长李武坚信，尽管酒业当前面临挑战，但酱香酒的未来蕴含在“三个必然”之中：必然长期向好，必然聚焦核心产区，必然向头部企业集中。
但愿茅台镇的未来发展如李武所愿，酱酒乱象给茅台镇和仁怀造成的“创伤”可能还要持续一段时间，可能还会“卷土重来”，因为众多白酒经销商的仓库里面，极大可能还有不合新规的酱酒需要低价抛售。
乱象的子弹，可能还要飞一会儿。
（文中图片、素材来源官方媒体/网络新闻）
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