不管作为下酒菜、凉菜还是追剧小零食都非常棒，快来跟小编学着做吧～
主料
鸡爪、500克
配料
盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法
1. 炒糖色用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌，不要炒过了，不然会变苦的。
2. 干红辣椒和小米椒可以只加入一种，不喜辣的可以减少用量。
3. 焯水时候冷水入锅，炖煮时候加入开水。
4. 凤爪洗净后沥水，然后在掌心的位置切一刀，切断连接在中间的筋，这样后面鸡爪就不会回缩了.
5. 鸡爪漂洗后，要想入味，还需要用佐料浸泡。浸泡时，加适量葱姜等佐料的清水中，浸泡3~4小时，这样佐料才会入味哦。
