5月24日，中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025中国乳业技术博览会于江苏南京正式启幕，为乳品行业搭建起产学研深度融合的交流平台。会上，越秀乳业旗下越秀辉山与沈阳农业大学的联合项目“纯牛奶产品关键营养技术创新与应用”获评2025年度中国乳制品工业协会科学技术奖——技术进步奖二等奖。该项目聚焦食品科学与技术领域的突破，旨在通过科技创新的力量，引领纯牛奶产品升级与变革，为推动中国乳制品行业高质量发展注入创新动能。
“纯牛奶产品关键营养技术创新与应用”项目依托辽宁省国家农业科技园区建设项目支持，以发挥娟姗奶源独特优势开发系列产品为锚点，在保留原有珍稀奶源优势的同时，针对消费趋势与“三减三健”号召，系统推进营养强化技术研发与产业化应用，助力2024年越秀乳业明星产品“谢添地”系列成功上市。实现谢添地系列产品，品质维度与营养价值指标的双重跃升，精准匹配消费市场对高端乳制品的功能化、多元化需求，树立了行业品质升级新标杆。
越秀乳业通过对纯牛奶产品关键营养的识别与挖掘，深入研究黄金奶源带上不同区域牧场对奶源的影响，划定沉积万年的东北黑土地为珍稀奶源前置条件，率先提出“黑金奶源带”概念并限定原奶牧场，重塑产业地理认知。同时，重新梳理牛奶中关键营养成分，从监控检测的100余项营养指标中筛选出3类、12项优势营养成分，包括骨桥蛋白、必需氨基酸、必需脂肪酸，通过精确检测和分析，成功积累并标示微量营养成分，引领乳制品精细营养上升新台阶，实现又一项行业突破。同时创新建立关键营养成分内控标准，为行业未来更多、更深层的精准营养成分标准制定提供参考。
越秀乳业通过对纯牛奶产品关键营养的成分创新和工艺优化，采用RO膜浓缩技术替代热浓缩，浓缩倍率可达1.4以上，且减少能源消耗，成功推动谢添地黑土娟姗、黑土A2产品以高含量优质乳蛋白，分别领跑行业细分品类。依托沈阳农业大学等高校研究成果，采用纳米检测技术研究乳脂肪对产品状态及口感的影响，采用部分脱脂工艺，将脂肪含量控制在与蛋白匹配水平，产品的营养、口感、状态达到了一个均衡水平。
在该项目的持续赋能下，“谢添地”系列纯牛奶产品实现了产品升级与多元化发展，引领乳制品精细营养新趋势，为行业高质量发展提供样本标杆。此次荣获行业肯定，更标志着越秀乳业在营养精细化、工艺精准化领域迈出关键一步。未来，越秀乳业将以科技创新为引擎，持续深耕乳品营养靶向研发，用黑土地馈赠的天然优势与现代科技智慧，为消费者打造真正的好牛奶，书写中国乳业高质量发展的新篇章。
