功能乳品技术及应用创新专场
近年来，伴随大众健康意识提升和消费升级加速，营养丰富的乳制品受到越来越多人的青睐，各细分品类迅速崛起，我国乳品行业呈现出蓬勃发展的态势。健康低糖、益生菌、高蛋白...未来，乳品行业还会有哪些新趋势？随着年轻消费者群体的不断扩大，人们对产品有着个性、趣味、新颖等需求，又将如何激发乳制品行业的创新？口味多样化、产品功能化，如何打造？
顺应这一趋势，《中国食品万里行》、食品配方创新精心策划功能乳品技术及应用创新直播专场，于7月14日 19:00-21:30 通过小鹅通平台进行直播，围绕功能乳品开发，功能细分、工艺升级、风味创新展开探讨，有幸邀请到上海理工大学健康科学与工程学院、帝斯曼、景岳生物、光明乳业、新希望乳业、俄夸克、环海生物等乳制品开发专家、功能配料、风味创新等技术与应用创新专家，与科研机构、配料企业、乳企品牌方共聚直播间，共同讨论功能乳品开发新方向。
艾连中 教授/院长
上海理工大学健康科学与工程学院
嘉宾介绍：
1、上海食品微生物工程技术研究中心主任，中国食品科学技术学会常务理事、中国食品科学技术学会青年委员会主任委员；
2、获得国家“万人计划”科技创新领军人才、国家杰出青年科学基金、国家百千万人才工程、国务院政府特贴专家、中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、上海市领军人才等人才计划（项目）；
3、从事食品优良微生物选育与利用、乳制品的研究与开发、多糖的结构与功能等方面的研究工作；
4、主持“973”计划课题、国家自然科学基金等科研项目30 多项。
演讲主题：
乳品加工新技术及应用
演讲纲要：
1、蒸汽直接加热超高温杀菌技术
2、膜过滤除菌技术
3、超高压杀菌技术
4、高压脉冲场杀菌技术
健康科学与工程学院前身为医疗器械与食品学院，成立于2003年，其医疗器械学科已有60多年的历史。学院拥有一支120多人的专业师资队伍，正高23人，副高39人，具有博士学位的教师数占专任教师的90%以上；其中包括国家“万人计划”领军人才、新世纪百千万人才工程国家级人选、中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、上海市领军人才、东方学者特聘教授和上海浦江人才计划等高层次人才20多人。
王贵芳 技术服务经理
帝斯曼（中国）有限公司
嘉宾介绍：
1、毕业于天津科技大学，获得过程控制硕士学位；
2、主要从事乳品行业研发和技术服务工作，在相关领域拥有20年的深厚实践经验；
3、目前就职于帝斯曼食品和饮料解决方案部门，负责推广酶制剂和菌种在乳品和饮料中的应用。
演讲主题：
功能乳品的创新之旅
演讲纲要：
1. 功能乳品的市场概览
2. 解锁健康功能
3. 升级美妙风味
4. 帝斯曼综合解决方案
超过118年历史的荷兰皇家帝斯曼集团是一家以使命为导向的科学公司，在全球拥有23,000名员工，活跃于营养、健康和绿色生活。帝斯曼以为当代及后代开创美好生活为使命。帝斯曼相信，实现可持续发展，意味着同时追求经济效益、环境质量和社会责任的平衡发展， 亦即是在人、地球环境和利润三方面同时创造价值。
应用场景 / 左右滑动查看更多
方艺川 副总经理
景展生物科技（福建）有限公司
嘉宾介绍：
1、武汉大学MBA；
2、主管药师、高级营养师；
3、微生态功能循证与应用专家 参与大型药企、食品企业、直销企业等行业跨界功能产品开发。
演讲主题：
灭活益生菌：突破行业瓶颈、创新功能性新食品
演讲纲要：
1、国内外功能性食品行业现状及未来发展趋势
2、日本健康食品市场概况及案例分享
3、国内应用案例分享之LP33益生菌在台湾的应用
景岳生物科技股份有限公司成立于2000年，20余年来专注功能性益生菌的研究与开发，拥有166项世界各国专利和49篇国际期刊发表文献，更累积多达1600例临床试验人数，为亚太区生产益生菌之领先厂商之一。
公司严格要求「品质、功效、安全、服务」，持续开发无副作用之功能性益生菌之保健食品、健康食品及药品，努力朝向成为全球功能性益生菌原料的提供者，以专业且丰富的数据库，肩负预防医学之世界使命，造福全人类生命与健康。
景展生物科技（福建）有限公司作为景岳生物科技股份有限公司大陆的子公司成立于2010年，希冀作为台湾与内地之间的良好桥梁，将台湾的优良商品原装进口，满足于国人的内需市场，造福国人，让国人身体健康。
成果转换 / 左右滑动查看更多
圆桌讨论环节
本期圆桌讨论话题：
1、未来3年，乳品行业会有哪些新趋势？企业需具备何种核心竞争力去迎接？
2、乳品或原料创新中，各自所关注的方向是什么？近期是否有聚焦的方向或领域，请分享一则案例。
3、对于功能乳品的发展，最大的挑战会在哪里？接下来最看好哪些细分功能，工艺和技术应着力突破哪个方向？风味又将如何创新？
圆桌嘉宾：
徐致远 博士 教授级高工
液态乳研究中心总监
光明乳业股份有限公司
光明乳业股份有限公司（以下简称光明乳业），成立于1996年，业务渊源始于1911年，拥有100多年的历史。
光明乳业是中国领先的高端乳品引领者 ，从牧场到终端，通过打造全产业链，确保高品质的产品与服务始终如一，致力于成为“中国最好的乳制品企业”。
光明乳业在“立足上海，发展华东，优化全国，乐在新鲜”的企业战略下，不断提升全产业链核心竞争力，旗下拥有“光明冷饮”、“致优”、“优倍”、“如实”、“畅优”、“健能Jcan”、“莫斯利安”、“优加”、“牛奶棚”、“光明悠焙”等众多品牌。
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梁文星
上海研发中心负责人
新希望乳业股份有限公司
新希望乳业，中国最具有活力与创新的企业之一，短短十几年，立足西南，并在华东、华中、华北、西北深度布局，逐步深化全国，构建了以“鲜战略”为核心价值的城市型乳企联合舰队。
现旗下有 59 家控股子公司、 15 个主要乳品品牌、 16 家乳制品加工厂、 13 个自有牧场。
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周水明 董事长
俄夸克（上海）健康科技有限公司
始于“夸克”，不止“夸克”。俄夸克作为活菌鲜食奶酪品类的倡导者，坚持以健康、营养、创新为理念，致力于整合全球优质食品原料资源，为国人打造健康营养新零食。
我们要让更多的中国消费者日常就能吃到更好品质的奶酪零食，是俄夸克过去、现在、未来不变的追求！
我们的宗旨是：好吃更要吃”好“！
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林志魁 研发总监
福建环海生物科技股份有限公司
福建环海生物科技股份有限公司成立于 2010 年，是由香港同信投资发展有限公司等三家公司共同创办的一家专业从事海藻亲水胶体研发、生产和销售的中外合资科技型企业，旗下有子公司江苏环球海洋生物科技有限公司、福建保安康保健食品有限公司，以及控股公司福建海德宝生物科技有限公司。公司员工300多人，占地238亩，卡拉胶与琼脂年产能力可达6000吨。
公司产品包括：琼脂、速溶琼脂、红藻粉、琼胶寡糖、琼脂低聚糖、有机红藻粉、培养基琼脂、琼脂糖、卡拉胶、壳寡糖、银耳寡糖、复配产品、代用茶、后生元菌藻低聚糖、后生元琼寡糖固体饮料、营养藻良饮。产品被广泛应用于食品、日用化工、生物、医药、水产养殖、农业保护等领域。
应用场景 / 左右滑动查看更多
功能乳品的创新趋势与细分方向在哪里？最新的工艺与风味创新在哪里？欢迎加入7月14日（本周四）19:00功能乳品技术及应用直播间。
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