后疫情时代下，人们对健康、环保的意识空前高涨，越来越多的消费者对食物选择与健康及环境之间的联系有了更深刻的理解，并开始将健康关注从自身扩展到全生态，探寻构筑人与地球之间可持续的动态平衡。
另一方面，随着全球人口逐年增长，其对于粮食、蛋白质需求量也在不断增加，这也意味着对于食物资源，特别是肉资源来说是一个巨大的挑战。为了更好地解决环境与资源问题，努力维持人与自然的平衡，必须要有新的蛋白质供给方式来重塑全球现有的蛋白质供给系统。
正是基于这一市场机遇，由创新蛋白产业联合会（Innovative Protein Industry Alliance，IPIA）牵头，与璞跃中国（Plug and Play China）和江南大学大学科技园共同举办了2022 IPIA创新蛋白挑战赛。2023年3月31日，创新蛋白挑战赛迎来了继去年10月18日举办开启仪式后的第一场正式活动——创新蛋白挑战赛创新日。
本次创新蛋白挑战赛创新日共计80余位现场来宾，来自IPIA成员单位（布勒、江南大学、奇华顿、哥伦比亚、五芳斋、东圣生物、金农生物）、资生堂、诺维信等不同行业领军企业的嘉宾，来自中肃资本、昕先资本等机构的知名投资人，来自大成律所、谷孚、35斗、窄播和FDL数食主张等领域的专家和媒体人以及来自蘑米生物科技、极麋生物科技、蓝佳生物、元育生物、食未科技、好植健康、珍肉、布鲁普庭等二十多家优秀创业公司的团队核心成员在会场通过搭建高质量对话平台共同探讨创新蛋白话题，拥抱更多未来可能，以此构建行业高水平合作机制，激发创新能量，共赢面对创新蛋白机遇与挑战。
FDL数食主张作为支持媒体很荣幸受邀出席本次活动，并与大家进行深度交流与共创。下面，让我们一起回顾本场活动的精彩内容吧。
携手全产业链，共创可持续食品未来
活动启动后，首先由来自布勒未来食品业务发展经理设计学博士虞昊先生对IPIA以及创新蛋白挑战赛进行相关介绍。
虞昊博士表示，创新蛋白产业联合会（Innovative Protein Industry Alliance，IPIA）以“引领创新蛋白行业趋势，创造可持续的食品未来”为使命，拟覆盖从食品及创新蛋白全链路企业、研发及相关科研单位、院校共同参与，通过高频次、多维度、跨平台合作，针对未来食品生产需求，致力于本土化食品创新，分享国际流行趋势，拓宽全球视野，驱动食品产业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。
IPIA举办的这场创新蛋白挑战赛，将结合IPIA联盟各家成员的企业特色与技术优势，多角度对创新企业的项目进行评估和孵化，旨在充分整合资深企业的优势资源并结合创新企业的创新优势，解决研发、量产上遇到的难题，特别是解决创新企业与成熟工业上下游之间的供应链沟壑问题。
随后，虞昊博士还对创新蛋白挑战赛接下来的两场企业走访行程以及整体赛制流程进行了详细介绍。
破寒回春，创新蛋白未来可期
在创新企业问卷结果环节，来自璞跃中国（Plug and Play China）食品农业科技总监卿熙雯女士基于这些企业对于挑战赛的期望与需求进行相关分享。
璞跃中国作为世界领先的开放式创新平台，致力于通过最近距离与业内创新企业接触交流，全方位赋能企业快速成长。对于今天的分享，卿熙雯女士提出了三点关键性洞察以及创新企业对创新蛋白几个共性问题。
首先，我国食品饮料行业在巨大的疫情冲击下展现出两个特征“韧性”和“长青”，2022年整体情况尚属可控，后随着疫情政策全面放开产业复苏加速，大盘回复能力超出预期。对此，卿熙雯女士期待创新者们能迎接好挑战，重点聚焦对健康和可持续发展业务方面的构建，思考如何在面临未来不确定的地缘政策形势下探索创新蛋白的更多可能性。
第二个关键洞察在于我国正面临非常深刻的人口结构变化，老龄化、少子化、独居化现象凸显，食品消费领域的银发经济成为重要趋势。面对这一严峻挑战，卿熙雯女士认为中国食品饮料企业可以借鉴日本等国家的食品创新技术，逐步实现食品创新的本土化迁移。
第三点则是聚焦在地缘问题上。伴随着地缘政治格局不确定性的进一步加剧，针对创新生物技术的发展，当前中国正需要在国家大安全观的背景下谋求从追赶者到领跑者的身份转变。目前，我国生物合成技术正不断往下迁移，为农业食品饮料创造新契机。其中，基于创新蛋白的新原动力主要发生在蛋白的本质，“什么是蛋白”，“蛋白的衍生物是什么”，“如何探寻蛋白的结构”，“如何预测蛋白的发展”有望成为竞争新高地。
此外，卿熙雯女士分享了创新蛋白发展三大阶段，以及公布了由IPA与璞跃中国和江南大学大学科技园共同归纳总结的六大共性问题：消费者费洞察与品牌建设、风味优化与新品开发、产品亲和与信赖提升、战略转型与多元规划、发酵技术与生物工程、新兴蛋白与未来农业。这些共性问题其本质反映出的是创新蛋白该如何发生购买行为以及维持高频复购和新兴技术规模化应用等难题。
作为本次创新日的压轴环节，创新工作坊环节希望创新企业能够通过创意思维工作坊的共创工作形式，共同探讨、学习并初步掌握战略层面的思维创新工作方法，并积极思考面向未来长远发展的各种潜在价值机会，从而突破只局限于当前产品技术发展难点的思维困局，能够从全产业链、泛生态链视角更好的观察、审视并变革自身的产业格局，与观察员大企业建立起更为广泛和全面的合作共赢机制。
创新工作坊着围绕上述六大共性问题进行探讨，并且使用设计咨询领域常用的思维创新工具，以小组进行思维风暴、知识共创的合作竞争模式，围绕六大主题对【未来食品】的所有【社会需求】及【技术平台解决途径】（含非食品行业学科）进行碰撞发散式方案创新思考，并共同讨论各种方案之间价值比较评估及战略转化途径规划。
其中，产品亲和与信赖提升小组以及发酵技术与生物工程小组更是凭借超强脑洞以及出色发挥最终斩获本次活动的优胜奖。
在活动尾声，来自璞跃中国副总裁倪一滨以及哥兰比亚亚太区业务开发总监蒋珍还对本次活动进行了总结，双方均肯定了创新蛋白挑战赛发挥出的巨大产业整合意义，同时也期待能够通过跨界创新实现合作共赢。
习总书记曾指出：“老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念，树立大农业观、大食物观，向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。”
“大食物观”的提出为人类的食物供给和营养多样化提供了新的思路，为创新蛋白中国市场的发展营造了利好社会环境。然而作为一个极具前瞻性的崭新赛道，未来仍需要产学研各方共同努力，协力合作方能构建蓬勃发展的新业态。
IPIA联盟以及创新蛋白挑战赛仅仅只是开场，我国创新蛋白快速发展的黄金期即将来到。在此，FDL数食主张期待能有更多具有创新基因的玩家加入其中，同时我们也将一路陪伴，见证创新蛋白产业走向辉煌。
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