盐被称为“国之大宝”。
盐,是国用民需之物,不可或缺、不可替代。
盐,如同我们生命里的阳光、身体里的血液、躯干里的灵魂……
煎煮卤水
漳县素有陇上盐都的美誉，这块古老而神奇的土地因盐而兴……《漳县志》载“盐井创自秦”，说明这里的人们生产食盐已有两千多年的悠久历史。
卤水过滤
漳县的井盐生产，是从煮卤发端的。这种煮卤成盐的古老制盐法，叫做煎煮法。煎煮盐首先要从盐井中汲取原料卤水。煎煮时以碧峰沟和盐场沟茂盛的灌木为燃料，昼夜兼作，烧沸卤水，蒸发水份，卤即凝聚成盐。以煮盐为业的人家叫做灶户，煮盐的工匠称为烧手。
盐锅洋芋
漳县古代的煎煮盐工艺，虽然受到了当时生产条件的限制，但也充分展现了古人的勤劳智慧。漳县盐业的发展，促进了地方文明的发展进程，以漳盐为基础的饮食文化、民俗文化从此有了巨大的发展空间。
卤水凝盐
制作砖盐
修整砖盐
晾晒砖盐
制作盐头
清理盐巴
来源：签约摄影师 张勇强
编辑：李文娟
责编：李淑娟
审核：杜国亮
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