名优品种崛起，潜力茶底涌现
在中国，饮茶注重一个“品”字，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。择雅静之处，泡上一壶浓茶，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，使精神世界升华到高尚的艺术境界，饮用器具也与此相配合，更显文化感和仪式感。
与此同时，茶具有提神、健康以及成瘾性属性，如今“茶”更是成为了年轻人的潮流话题。《2022抖音电商茶行业洞察报告》显示，其中，18岁至30岁消费者规模增速迅猛，许多年轻消费群体以花草茶等代用茶为消费入口，并向绿茶、红茶、乌龙茶等品类延展。
在这种趋势推动下，许多品牌开始重塑着“茶”的生命力，并着重于原茶的选择、创新的茶叶萃取技术，以及多元的茶风味再现。
根据凯爱瑞洞察发现，茶基底和风味主要呈现出以下几大流行趋势：
趋势1：主流品种走向名优
茶作为一种长久流淌于中国文明中的文化，发展至今已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。根据中国茶叶流通协会发布的《2022 年中国茶叶产销形势报告》显示，疫情期间，中国茶叶内销市场依然实现良好增长，2022 年中国干毛茶总产量为 318.1 万吨，同比增长 3.85%;茶叶内销总量则为 239.75 万吨，同比增长4.15%。
凯爱瑞根据市场洞察发现，越来越热衷于茶饮消费的年轻群体推动着整体茶叶市场的走高。绿茶方面，龙井、碧螺春强势上新，在纯茶、奶茶和茶咖中表现优异；红茶主流品种阿萨姆、锡兰之外，四大中式传统红茶——正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉频频出圈；乌龙茶的茶底细分品种更是“卷”出新高度，涵盖20余种类别。
趋势2：新式茶底潜力显现
毋庸置疑的是，茶叶正在获得更多年轻人的关注。而近年，随着新式茶饮的普及和对产业的革新，以大白毫、青柑普洱为代表的白茶和黑茶等小众茶也逐渐走进了消费者的视野，其市场潜力正在逐渐显现。越来越的主打“白茶”、“黑茶”的茶饮品跳着小碎步，引发了人们的注意。
比如奈雪的茶推出的“月光白”白茶饮料，据品牌方介绍，此次新品使用云南高山茶园白茶，用自然日照代替人工烘干，采用原叶现萃的加工技术。本品为奈雪纯茶系列产品，为无糖纯茶，茶多酚含量≥300mg/kg。
而元气森林则将黑茶属普洱与桂花结合，带来茶香沁柔、回味甘醇的金桂普洱。该款新品定位为无糖茶，采用100%原叶泡制，依托独特后发酵工艺，产品零糖零脂零能量。
打造一款好的产品离不开深度的消费洞察，也离不开背后对于原料的研究和探索，以及技术的赋能创新。那么，在茶饮的赋香与调味方面，又有哪些值得关注的手段？
三重秘籍，成就潮流茶风味
在此次分享会上，凯爱瑞资深调香师李少锋倾囊而出，深入解读了中国的茶文化，剖析凯爱瑞在世界茶名优品种和风味方面的研究，并分享了打造潮流茶风味的三重秘籍，旨在助力茶风味新品开发。
秘籍1：闻香识茶——特征茶香的专业打造
茶文化和饮茶习俗在我国历史悠久，并以“润物细无声”的方式逐渐传播到世界各地。
李少锋介绍，特征茶香的塑造离不开对优质天然原料——名优茶的理解、研究和搜集。凯爱瑞主要以中国的茶文化和名优茶的理解为基础，并延展至全世界茶名优品种进行研究。
凯爱瑞采购来自印度、锡兰、肯尼亚、斯里兰卡等世界各地和中国江北、江南、西南、华南四大茶区的名优茶，甄选在香气、稳定性等方面别具一格的名优茶原料，进行感官与科技相结合的风味研究，比如通过感官识别香气共性和差异，利用高科技手段鉴别香气的成分等为市场打造纯正的茶风味。
秘籍2：茶韵妙悟——调香艺术赋予独特韵味
在很多人眼中，茶韵是一种玄妙而不可言的综合体验。在本次分享会上，凯爱瑞资深调香师化繁为简，结合积淀多年的鉴赏力与艺术创造力，同各位观众分享了自身对茶韵的专业见解，和不同茶韵所应当具备的特征。
除了上述韵调之外，还有哪些具有代表性的茶韵？从蒸馏、浓缩到萃取，如何深度还原茶叶的原有特征和真实风味？
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小标题3：创想新茶意，全新茶风味香精登场
近年，随着生产技术的不断革新、优化、赋能，推动茶行业全面升级和鼎新，如今茶早已从单一品类定义延展成食品饮料创新的新火花，茶风味在行业中的应用正在被不断普及和深化。
基于凯爱瑞对名优茶的深入研究与精准把控，对茶韵的专业鉴赏与艺术创造，以及卓越的茶叶提取工艺与技术，全新茶风味香精系列产品匠心问世：
红茶风味系列：锡兰红茶、云南滇红、肯尼亚红茶
绿茶风味系列：龙井绿茶、碧螺春
白茶风味系列：白牡丹白茶
乌龙茶风味系列：铁观音、台湾高山乌龙茶、黄金桂乌龙茶、大红袍乌龙茶
以上茶风味香精新品各自拥有怎样的特征风味？它们的背后又有哪些调香灵感和创意故事？欢迎长按下方二维码，回看直播。
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