凝聚全球食品技术力量！FFIS第四届食品配方创新SHOW招募中！

创造性的提供新的抗氧化食品原料，为健康食品提供新的选择。开发难度大，周期长，开发完成后能够形成较高的技术壁垒，具有很强的市场竞争力。

该产品首次提出固态氢概念，且复配相关营养强化剂，功效原料，在为提高免疫力、抗衰、抗炎、抗氧化等产品提供了新的素材和思路，提升食品行业品类间差异化。研究内容深入浅出，作用机理明确，产品概念新颖，镁离子是当前作为改善睡眠功能食品原料的首选矿物元素，产品可作为普通食品原料使用，且多功能原料复配是未来健康食品的发展方向。

NMN势必是未来值得推广之素材，结合更多研究，更好提升有效性是必要的，但客观的评价审核是必需的。 

如果能起到替代NMN的作用，而且作用机制明确的话，则会具有一定的市场前景和需求，创新性也很强。有待于转化落地。

地下茎淀粉可以改善很多膨化类食品之口感，之前我司用过马铃薯同样处理同样处理之淀粉效果很好，木薯可以大大改善其成本。是很重要的突破。

该作品通过技术突破，开发了性能优越的天然淀粉，属于食品新原料范畴。且应用领域广，成本有优势，必然有良好的市场前景。

该产品具有较强的新颖性和实用性，通过利用一类特殊的淀粉酶特性，达到无糖标准，从根本上解决了目前市场上的燕麦奶单双糖含量高、稳定性差、感官品质差的问题。非常符合当前市场市场趋势，较强的健康属性，并具有一定技术壁垒。

燕麦、无糖等理念较好，且产品可以满足素食主义者的消费习惯。具有市场前景，且产品的创新性较好。

专注细分市场，结合大品牌或联名推出新产品。

该作品通过技术创新，可以将粉末的乳铁蛋白加工成无菌液态乳铁蛋白复配营养强化剂，从而实现在各类产品中的应用，解决了在液态奶工艺强化困难。建议增加使用安全性验证和乳铁蛋白活性验证相关数据。

对植物基产品深度挖掘，且掌握了大豆蛋白乳液的稳定技术，具有可行性，但需要更多的数据佐证未来工业化可行性及产品品质稳定性。

相比于市面上一些其他的热稳定乳清蛋白，该原料应用范围更多，同时加工工艺更简单，没有对加工工艺有许多特殊的要求。