人为什么会衰老？除了不可逆转的岁月，我们看到的衰老变化主要表现在人体内脏器官和外在皮肤的衰老，而器官的衰老都是由于血液循环不良造成毛细血管堵塞和病变，血液中的营养和氧供应不足，导致细胞老化或者死亡。
现如今我们都感受到，经济的高速发展，却带来了生态环境日遭破坏，人的生存空间发生危机，给生命健康带来更多的挑战。
今天来说一下辟谷的最佳季节。
普遍来说还是比较推荐春秋两季。因为这两个季节温度清凉适中，而在冬季气温十分寒冷，辟谷会导致身体新陈代谢变慢出现手脚发凉，而禁食后能量减少，体温下降，御寒能力下降，容易引起感冒等症状。而夏季气温高在断食情况下能量减少会容易中暑，也不利于长期坚持辟谷。但这都不是绝对的，身体条件好的人，有辟谷经验的人，一年四季任何时候都可以辟谷。
下面主要着重说一下春秋两季：
春季是万物复苏的季节，在刚过去的冬天，和春节期间饮食上多是荤腥油腻，新鲜蔬菜又较少，积累了一冬天的内热得不到有效消解，再加上春天气血外行，肝胆供血不足而消解任务繁重。
因此，春季养生的重点是清热泻火、疏通血脂血管、消解脂肪肝、促进新陈代谢、排泄宿便毒素，减少代谢物及毒素对脏腑损害。因此春季辟谷就是给辛苦加班一个春节的肠胃脏腑放个大假休息调理一番。
此时的辟谷，可以消解冬季储存的各种多余脂肪包括血管血脂、脏腑脂肪；也为马上到来的夏季做好瘦身的准备，同时可以减轻肝胆解毒负担；排解冬季留在体内的毒素废物，这就是春季辟谷养生的价值。
秋季辟谷:秋季万物收敛，空气清凉、湿气减少、气候干燥，因补肺润燥：秋季和春季一样是一个排毒的季节，一个夏天过来，吹空调喝冷饮、吃西瓜喝啤酒，积聚在体内的湿气毒素应当及时排除体外，让脏腑得以休息，做好调整，为马上到来的冬天做好准备。秋季干燥，最容易受损的是肺，这也是一到秋季就会咳嗽的一个重要原因。因此补肺益肺是秋季辟谷的一个重点，现在天气已入深秋，应马上做一轮辟谷，净化排毒养肺过冬。
辟谷要三天以上视为辟谷，不满三天作为节食。断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。一次辟谷的时间为7天，或者14天，或者21天，每7天视为一个排毒过程，因此一般是7天的倍数。
