（1）我国自古以来就有辟谷断食疗法，而且有中医理论基础。中医辟谷理论认为每个人都有阴阳两套系统，阳性系统就是我们日常一直在用的，而辟谷断食则是关闭阳性系统，开启我们的阴性系统。

（2）现代医学认为，人的肝脏是一个生化工厂，既是消化器官，也是解毒器官。辟谷断食期间由于不进食或进食很少，肝脏功能得到充分休整和释放，会对血液里的毒素进行清理，使血液质量提高，并直接合成人体免疫所需要的活性因子。

（3）宿便是万病之源。大肠是专收粪便的“垃圾箱”，若不及时清理，就会形成“宿便”。这些宿便、食物残渣、肠道细菌以及肠道细菌发酵食物残渣所产生的分泌物，被肠道吸收，由于超出了肝脏的解毒能力而解毒不完全，结果引起机体不舒服，出现头痛、头晕、便秘、高血压或精神衰弱等症状，这种便是医学上所谓的“食物自身慢性中毒”。

要想彻底排毒，首先把积存于肠道的宿便清除。但宿便却不是靠灌肠或服泻药可以清除尽的，唯有进行“辟谷断食”，才能使肠道彻底“清仓”。

辟谷断食，应该循序渐进，不可操之过急，要根据不同人的实际情况制定辟谷断食方案，切不可能一概而论。也就是说辟谷断食由浅入深，逐渐提高的，要确定辟谷断食的时间长短要量力而行，比如开始三天、五天、七天等，让自己有个适应的过程。