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星期四
2019年11月
一声枪响，服务员这个职业进入了寿命倒计时。
海底捞正式宣布，无人餐厅来了:消灭服务员，跟waiter say goodbye！
海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。昔日穿梭不息的服务员，瞬间被智能机器人取代。
话不多说，我们直接来看这家海底捞“无人餐厅”的6大行业颠覆！
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颠覆1：洗菜工消失了
任何一家餐厅，都会标配数量不等的洗菜工。但在海底捞“无人餐厅”，这个工种被淘汰了。
它把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和中央厨房。所有菜品从自动控温30万级超洁净智能仓库中，全程经0~4℃冷链保鲜物流直达门店。
颠覆2：配菜员不见了
传统火锅店，配菜员地位举足轻重，但海底捞“无人餐厅”却通过一组机器臂让这个职位凭空消失。
顾客通过iPad点完单后，数据就会传到后厨的菜品仓库中。这时就轮到机器臂表演了，它高度灵活，最高可触达两米多高的货架顶层，轻松取下菜品，再放到传送带上送至传菜口。
这个过程，人工配菜员至少需要10分钟，但机器臂仅用两分钟就能完成，顾客的等餐时间大幅缩短。
颠覆3：传菜员失业了
机器臂配好菜后，在一旁待命的机器人就会得到指令，准确无误地将菜品送到顾客桌子前。
颠覆4：酒水配送员不见了
在海底捞“无人餐厅”酒水区，设有一个3米高的自动酒水柜，可以容纳1100个抽屉，各类酒水饮料一应俱全。
这个酒水区有一个“大脑”，系统根据点餐信息，可以将酒水自动送到一个出口处，顾客可以自己去取，也可以呼叫工作人员送达。
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