我国洋葱栽培分布很广，现今各地均有栽培，而且种植面积不断扩大，使我国成为目前世界上洋葱总产最多的国家之一。我国洋葱的主要产地在西北、东北和华北等地，主要消费地是东北和西北。洋葱产量高、耐贮存、适应性强，也是我国重要的出口农产品。
1、洋葱的生长条件
洋葱的生长适温为12℃～26℃，幼苗抗寒性强，可耐-6℃～-7℃的低温。鳞茎迅速膨大期需20℃～26℃，在长日照条件下有利于鳞茎的形成成熟。洋葱根系浅，吸水能力弱，需较高的土壤湿度。
洋葱的胚根入土后不久便萎缩，因而没有主根，其根为白色弦线状须根，完成发棵时，每株有根百余条。根系分布较浅，大部分分布在根基部外10~500px 的表土层中，根毛极少，故耐旱性弱，吸收肥水能力差。当土壤250px地温5 ℃时，根系即开始生长，10℃~15℃最适，24℃~25℃时生长缓慢。
洋葱根系的生长与地上部的生长具有一定的相关性，根系的强弱直接影响茎叶的生长和鳞茎的膨大。在叶部进入旺盛生长期之前，首先出现的是发根盛期。所以在栽培技术上要正确处理促根与壮根的关系。
根据洋葱根系弱、分布浅、吸收能力差的特点，其生长发育要求肥沃疏松、有机质丰富、保水力强、通透性好的土壤。土壤黏重不利发根和鳞茎生长，砂土保水保肥能力差，同样不适合栽培洋葱。
洋葱适应中性土壤，对酸性土壤敏感，盐碱地易黄叶、死苗，栽培适宜的土壤酸碱度是pH值6~8。
2、洋葱营养特性
洋葱根系吸肥力弱，产量又高。因此需要充足营养条件，每1000千克洋葱头，需从土壤中吸收氮1.98千克、磷0.75千克、钾2.66千克。幼苗期不耐肥，如施肥过多，容易生病倒苗；叶片生长期以施氮肥为主，鳞茎膨大期以钾肥为主，整个生育期不能缺磷。施用铜、硼、硫等微量元素，有显著的增产作用。
叶片是洋葱的同化器官，鳞茎是贮藏器官，因此叶子的生长直接影响葱头的品质和产量。洋葱在苗期吸肥量很少，随着地上部分的发育加快，吸肥量急剧增加。当鳞茎开始膨大后，养分向葱头集中，叶子颜色变淡。从各种营养元素来看，以钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷。而在贮藏养分的鳞茎中，元素含量则是氮、钾、磷、钙的顺序。
3、洋葱的营养诊断
缺氮症：叶色淡绿，生长差。
缺磷症：生长不良，叶上看不到特殊症状。
缺钾症：老叶的叶脉间发生白色到褐色的枯死斑点，与霜霉病等的病斑类似，应注意。
缺钙症：新叶顶或中间产生较宽的不规则形白色枯死斑点。球茎的中间发生心腐。
缺镁症：叶脉间淡绿到黄色。
缺硫症：新叶的叶色淡。
缺硼症：新叶的生长发育受阻，叶畸形，失绿。
