随着新型冠状病毒感染的肺炎疫情发展，根据党中央、国务院决策部署和中国商飞公司党委、北京市有关防控措施要求，北研中心党委和疫情防控领导小组提前谋划部署，党政办会同有关部门拟订了中心疫情期间食堂餐饮保障工作方案，协助并督促中心餐饮服务公司组织员工尽快返回工作岗位，在加强自身防护的同时，积极开展操作间、食堂等环境卫生消杀工作，多方寻求合格食材采购渠道，及时开餐并进行分餐管理，为疫情防控值班、假期加班和集体宿舍员工提供安全营养的餐饮保障，全力支持配合打赢疫情防控阻击战。
加强培训严格员工健康管理
根据疫情发展的严峻形势和春节假期延长、集体宿舍员工即将大量返京等现实情况，北研中心疫情防控领导小组经研究，决定协商中心餐饮外包服务公司，敦促餐饮公司员工尽快返回到工作岗位。
对放弃个人休假提前返回加班的餐饮公司员工，北研中心协助对他们进行疫情防控期间的自身安全防疫知识和环境卫生消杀操作等专门培训。要求餐饮从业人员必须满足北京市疾控要求（连续在京14天以上，且身体无异常），进入园区和工作中全程须佩戴口罩，做好个人卫生清洁，避免与社会其他人员接触，每日两次进行体温检测（体温不超过37.3℃），正常者方能上岗。
全力解决食材紧缺难题
由于目前疫情仍处于持续发展时期，加之北京仍处于春节放假期间，各大菜市场尚未正常开门营业，食堂开餐运行后即将面临食材供应紧缺的问题。为此，北研中心派专人协助餐饮公司，兵分多路，分赴周边各大正规菜市场、生鲜超市，寻找合格的食材供货商，在1月31日正式开餐之前，及时足额采购储备了安全新鲜的食材。
避免交叉感染确保餐食安全
1月31日职工食堂正式开餐后，为避免疫情防控特殊时期职工聚集用餐可能造成的交叉感染风险，北研中心疫情防控领导小组严格落实上级有关防控要求，明确防疫期间食堂只提供盒装餐食，由就餐人员按时分散前往领取，并到各自独立区域分散就餐。同时，严格要求所有人员在领取盒饭时,必须佩戴口罩等防护装备，人员之间保持1米以上的安全距离，严防交叉感染。
此外，北研中心党政办等职能管理部门督促餐饮公司一如既往地加强食堂操作间安全卫生和人员出入管理，严禁无关人员进入后厨操作间，确保员工防疫安全和餐食制作安全。
为集体宿舍员工采购
并提供多样化食品
在正式开餐之前，为解决部分在春节期间留守北研201号楼集体宿舍的员工，以及提前返京自行隔离的员工个性化餐饮保障需求，中心党政办协调餐饮公司为员工集体采购了速冻水饺、泡面、煮面、盒饭、零食等方便食品，并利用专门场地提供食品微波炉加热等简易自助服务，努力解决这些员工的餐饮保障问题。
严格餐饮各环节安全卫生监管
党政办加强对餐饮公司监督指导和帮助，强化餐饮公司食品安全的主体责任，全面落实餐饮服务食品安全操作规范。要求餐饮公司高度重视食堂后厨、餐厅等清洁卫生工作，每日进行全面消毒清洁。
同时，监督餐饮公司在食品采购、消毒、切配、烹饪、打包、留样等每个环节留影取证，在餐饮从业人员每日两次检测体温、消毒、防护等方面严格督促检查落实。此外，加强沟通协调，通过现场、视频、电话等方式与食堂管理和服务一线人员随时沟通，了解真实情况，协调帮助他们解决问题和困难，齐心协力开展疫情防控阻击战。
文 | 郭继东
图 | 党政办
编辑 | 武勐
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