矿物质虽然在人体中所占比重很少，但却是人体生理调节、组织的构造和生长所必须的物质，英国营养协会发言人厄休拉阿伦斯指出，目前绝大部分人身体中的微量元素处于缺乏的状态，因此会导致身体出现各种各样的问题。以下这些小信号，可能显示你身体里缺少某些营养素了，快来看看自己有没有中的，自我体检下吧！
铁(iron)是人体必需的、含量最多的微量营养素，体内的铁可分为功能铁与非功能性储存铁。功能铁占体内铁总量的70%，主要以血红素形式存在于血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白、血红素酶类、辅助因子等中。非功能性贮存铁则主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中，俗称体内铁仓库。
铁对人体的作用有哪些呢？
1、铁是血红蛋白的组成成份，参与氧的运输和存储。
2、铁对人体免疫系统有影响。铁可提高机体免疫力，增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能。
3、铁还直接参与人体能量代谢。铁可以结合多种酶分解氧化物，解毒抑制细菌，释放能量，而释放能量的多少又与细胞中的铁有关，铁质越多，能量代谢就越好。
铁缺乏是一种常见的营养缺乏病，特别是婴幼儿、孕妇、乳母更容易发生。体内铁缺乏，导致贫血、食欲降低，面色苍白、疲劳乏力、头晕、心悸、反甲等。儿童少年身体发育受阻，出现体力下降、注意力与记忆力调节过程障碍、学习能力降低等现象。婴幼儿与孕妇贫血需要特别注意。铁缺乏可损害儿童的认知能力，且在日后补充铁后也难以恢复。铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。
含铁丰富食物推荐：动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、紫菜、海带、黑木耳、豆类等。其中维C有助于铁的吸收，但茶叶里的单宁酸、菠菜里的草酸等会阻碍铁的吸收。
对于钙，大家都不陌生，也是老生常谈的话题，但是大家都有关注了吗？最常见由于钙缺乏引起的疾病——骨质疏松，60岁以上的老年人骨质疏松发病率高达59.89%，每年因骨质疏松症而并发骨折的发病率约为9.6%，并有逐年增高的趋势。卫生组织已经骨质疏松列为“21世纪严重影响人类健康的四大疾病之一”。
钙对人体的好处有哪些呢？
1、形成和维持骨骼和牙齿的结构。钙是骨骼和牙齿的重要成分，体内的钙约99%集中在骨骼和牙齿中。
2、维持肌肉和神经的正常活动。血清钙离子浓度降低时，肌肉、神经的兴奋性增高，引起手足抽搐；血清钙离子浓度过高时，则损害肌肉的收缩功能，引起心脏和呼吸衰竭。
3、参与凝血过程。钙有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。
4、钙在体内还参与调节和激活多种酶的活性作用。
钙缺乏一般表现为：骨质疏松、抽筋、乏力、腰部背疼、头部出汗、睡眠不安 、牙齿不好等。
含钙丰富的食物推荐：各种奶类、各种肉类、芝麻、豆类、豆制品类、虾皮、海带、海藻等。
锌在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的生长发育、免疫功能、物质代谢、生殖功能等却能起到举足轻重的作用。锌还有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。
人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量均比学习普通的学生高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用。
锌缺乏一般表现为：生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减退等。
含锌比较高的食物推荐：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等。
硒是人体必需的营养素之一，这一认识是20世纪后半叶营养学上最重要的发现之一。人体肾中硒的浓度最高，肝脏次之，血液中相对较少，脂肪组织中含量最低。
硒对人体有哪些作用呢？
构成含硒蛋白与含硒酶。目前研究认为，只有硒蛋白有生物学功能，他们起着抗氧化、调节甲状腺激素代谢和维持维生素C及其他分子还原态作用。硒还能够维持正常免疫功能、抗肿瘤的作用。
硒缺乏已被证实是发生克山病的重要原因，临床上主要症状为心脏扩大、心功能失代偿、心力衰竭等。缺硒还能引发大骨节病。
含硒丰富的食物推荐：海洋食物和动物的肝脏、肾、及肉类。
钾是人体重要的阳离子之一，成年男性略高于女性。体内钾主要存于细胞内。各种体液内都含有钾。
那么钾对于人体又有什么作用呢？
1、能够维持糖、蛋白质的正常代谢
2、维持细胞内正常渗透压
3、维持神经肌肉的应激性和正常功能
4、维持心肌的正常功能
5、维持细胞内外正常的渗透压
6、降低血压
钾的缺乏症:可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。如：肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症和肾功能障碍。
含钾丰富的食物推荐：新鲜的蔬菜和水果。
以上所介绍是日常生活中几种常见的容易缺乏的矿物质，虽然在人体中所含的量非常之少，但却是必不可少。在日常饮食中摄入的矿物质根本没有办法保证机体的正常需求，需要额外补充营养素来保持机体的正常运转。
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