煲
汤
食
记
暖|身|暖|胃
温暖你的心和胃
美味养生汤
尼西鸡虫草花汤
夏日进补，先干了这碗鸡汤
食材
尼西鸡/虫草花/水8碗
做法 |
1、土鸡切块洗净，切块； 2、准备好草果，虫草花； 3、草果切碎，土锅入油烧热，七分热就可以； 3、放进鸡肉翻炒片刻，鸡肉出些许的油就可 4、盖好放到火炉上炖上片刻 5、炖三十分钟左右，鸡汤翻滚，加盐盛出即可食。 |
小贴士
（1）草果虫草花可以用其他代替，如天麻，杞归，香菇等等 （2）锅入油时，当地人都会放些火腿肉炒下，一起炖着吃，味道更香，那日火腿肉没了，直接省略 （3）也可在液化气上炖，只是柴火的味道更佳。
尼西鸡的优点
有人这样形容藏香鸡：“草原鸡的自然，乌鸡的滋养，珍珠鸡的玲珑，取之精华，集之大成，世界脊梁上，孕育出这鸡界的珠穆朗玛。香格里拉藏香鸡它比普通鸡营养更丰富，品质更高，是高蛋白，低脂肪，高能量老少皆宜的美味佳肴。藏香鸡素以觅食能力强、肉质细嫩鲜美而著称。
尼西鸡体型轻小，结构紧凑，头尾翘立，胸深突出，背腰平直体质健实，躯体匀称，羽毛紧凑，尾羽发达而上翘。精神敏锐，肌肉发育良好。多为白色、灰白色、少数呈灰黑色。尼西鸡属于肉蛋兼用型鸡，汤色浓，肉香味鲜，肉质紧实，胴体光泽色粉，含人体所必需氨基酸。
散养笼养结合
肉质紧实光泽
尼西鸡抬头见雪山，低头饮甘泉，生活在海拔4000多米的香格里拉，抗寒耐缺氧，能适应当地高海拔、气候寒冷的自然环境，更加让尼西鸡肉质鲜嫩、风味独特。
藏雄尼西鸡
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图片/源于网络
文字/源之云味