胖东来，被誉为“中国零售业神一样的存在”，“百货业的海底捞”，“超市界的天花板”。
今年上半年，胖东来开启了“爆改”零售老兵之路，一场“小弟”对“大哥”的帮扶事件响彻整个零售圈。
行业优等生，“爆改”零售老炮儿
4月10日，于东来携高管团队莅临长沙步步高梅溪店，湖南零售巨头的改造序幕正式拉开。
胖东来的改造策略清晰明了。首当其冲的是人员与薪酬的优化，建议将步步高员工的月薪提升至至少4000元，并重新规划管理层薪酬结构。接着，改革步步高的运营体制，减轻团队的经营压力，同时精细调整商品结构和商场动线规划。
从步步高到永辉，再到中百集团，这场零售界的“小弟”帮扶“大哥”的浪潮正在持续发酵，引发了整个零售圈的广泛关注。
很多人就有疑惑了，一家来自三四线城市的民营超市何以担此重任？
我们在于东来2024年1月所著的《美好之路》一书中或许可以找到答案。他提到：胖东来跟Costco、山姆、Aldi、伊藤洋华堂等相比，技术方面是有非常大差距，但在文化和体制方面要远比这些企业好，这体现在企业健康发展、员工薪酬福利以及带来的成就和幸福感等方面。
而从数据来看，胖东来的成绩也是吊打多家零售巨头。4月23日消息，胖东来创始人于东来称，原本去年计划挣2000万元，没想到年底挣了1.4亿元，而且员工的工资是在持续上涨的，最低收入是每个月7000元左右，很多店的员工薪资普遍在8000元以上。即便现在店里很忙，员工的工作时间和放假也是正常的。
如果于东来透露的情况属实，那么胖东来的净利润已经超过不少零售行业知名上市公司。
比如永辉超市，根据其披露的2023年年报，2023年亏损13.3亿元。另一家零售老牌企业步步高2023年则亏损16.3亿元。在众多传统超市亏损的情况下，胖东来实现了超额盈利。
胖东来凭什么能在一众超市中脱颖而出？其他商超可以复制吗？对此，我们进行了深入的走访。
走进胖东来的商场，消费者能够直观感受到扑面而来的视觉丰盛感。胖东来的超市里，货架上的商品摆放得井然有序，且极具视觉冲击力。
零售人都知道，这种陈列方式非常考验企业的供应链管理能力，但对于消费者而言，丰盛的视觉冲击，加上能够亲眼看到、嗅到、触摸到、品尝到的商品，无疑是激发购买欲望的最佳方式。胖东来正是抓住了这一点，通过精心设计的陈列，让琳琅满目的商品自带吸引力，成为促进消费的强大动力。
胖东来超市内，无论是瓜果蔬菜，都保持着极高的新鲜度，陈旧不新鲜的商品几乎难觅踪影。为了体现产品的高品质，胖东来在陈列柜中加入了生动的产品图片和视频讲解，使其能够具象化展现，从而打动消费者。生鲜柜台上的标识清晰明了，结合第三方检测报告作为背书，这进一步增强了消费者对商品的信任感。
胖东来的蔬菜品实行“当日清货”策略。
此“清货”仅指柜台商品当日更新，非仓库货物新鲜度。这种微妙的语言背后，其实蕴含了企业的巧思：提到“清货”，消费者往往会联想到商品的生产日期新鲜，这无疑会增加购买的信心。然而实际上，商品的日期管控与柜台上的陈列状态并非强相关，更多的是涉及到仓储和计划管理的层面。通过这一举措，既能使用户感受到商品的品质与新鲜度，又能让企业有效地管理库存，非常聪明。
胖东来的加工产品区域设有独立的加工间，店员处理产品的全过程均对消费者公开透明，消费者对加工品品质也能一目了然。
3、价格透明化，赋予消费者充分的知情权
胖东来服饰超市在价格方面做到了清晰透明，定价多少、成本多少都有明确标注。这种定价方式让消费者能够清楚地知道他们所购买的商品到底花费了多少钱，可以很大程度上加强消费者的购物安心感。
超市内特设了专门的意见反馈区，并多处显眼位置设置了鼓励社会各界提供反馈的标识。消费者在胖东来超市购物后，若对商品有任何不满，只需联系超市工作人员，即可享受上门退换货服务。这一举措真正实现了“消费者至上”的理念，让顾客在这里购买的不仅仅是产品，更是一份保障和安心。
值得一提的是，这并非仅仅是标语上的空洞口号。在实地走访本地客户时，得到了他们的证实：胖东来超市确实提供上门退款服务。
胖东来超市如今已成为备受瞩目的网红打卡地，众多游客纷纷前来拍照留念，胖东来服务人员帮忙拍照时态度很好，整个体验都比较亲切。
而在超市外，还设有宠物休息区。这一设施并非一开始就存在，而是在实际运营过程中，胖东来团队发现了顾客们对于临时托管宠物的需求，于是不断优化托管处的结构，最终打造出了如今这片有水遮光的舒适空间。在这里，猫猫狗狗们可以安心休息，等待主人的归来。
胖东来超市的这些人性化设计，不仅提升了顾客的购物体验，更展现了其对于细节和顾客需求的深入洞察。
但是，对于胖东来的成功经验能否被复制，很多网友并不乐观。胖东来之所以能将口碑打出河南，靠的是更多人性化的企业文化。让胖东来的顾客体验是真正的宾至如归。
再比如补贴5000-8000元的员工委屈奖，每年把95%的利润分给员工等举措，让员工真正把胖东来当成了家，也吸引了更多人才加入胖东来。
但如今，真正懂得“财散人聚”的企业家，怕是屈指可数。
曾有超市老总参观完胖东来后感叹，“不是员工学不会，而是我自己根本就没有学会”。
2023年3月，于东来在总裁峰会上表示，“胖东来被神话是一种悲哀，无非就是善良了一些、真诚了一些，其实，每个人都应该活得真诚一些”。
我们常说，真诚是永远的必杀技。只是因为，这个时代，真诚太稀缺了。
所以，胖东来出圈了，也只有胖东来出圈了，所以大家都在学胖东来，然而能那么容易学会吗？
