【组织升级解读】预制菜产业链不断升级- 大数跨境

云海潮智库

2023-03-22

导读：预制菜逐渐地升级换代，不断地贴近老百姓日常生活，预制菜产业链不断升级。

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预制菜正在“鲜食化”

预制菜赛道近年来持续火爆，囿于同质化困境，主打特色、新鲜的“鲜食预制菜”成为各大品牌争先布局的发力点。

以春季时令菜品为发令枪，今年立春一过，盒马、叮咚买菜、饿了么等渠道内集中上架了各式春菜。「零售商业财经」观察发现，除春笋、香椿等“咬春八鲜”系列商品外，盒马还上架了一款久负盛名的特色水产佳肴——“长江三鲜”预制菜。

这是被誉为“长江三鲜”的河豚、鲥鱼、刀鱼首次以鲜食预制菜的形式，借助盒马渠道“游”向全国。

鲜食预制菜无疑对冷链运输和流通环节提出了更高的要求。

零售商如何协同品牌商搭建柔性高效的供应链路？如何在产品研发阶段兼顾地区差异、消费者口味差异，为区域性菜式走向全国打下基础？

一系列亟待零供双方攻克的难点，恰是商机所在。

来源 | 零售商业财经

文 | 正敏

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预制菜逐渐地升级换代，不断地贴近老百姓日常生活，预制菜产业链不断升级。

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