交投文苑 | 悠悠苤菜香

悠悠苤菜香

作为一个地道的云南人，饮食上偏好酸辣鲜香，总觉得只有层次分明的美味才能调动我们挑剔的味蕾，特别是结束一天的工作后，和同事一起下厨做上三两道小菜然后热热闹闹的用餐，在不知不觉中卸下一天的疲惫也不失为一件赏心乐事。

在这个多雨的夏末，难得有一个阳光普照的日子，看着地里肥硕油绿的苤菜，我们却有些犯愁。尽管只是一块地的量，可是采收后一时之间却也吃不完，如果不收又担心雨水太多菜烂在地里造成浪费。大家你一言我一语的讨论了起来，最后达成共识将苤菜采收后制作成盐渍咸菜，也就是我们口中的苤菜腌菜。

说干就干，我们都是行动派。收菜的、洗菜的、晾晒的、清洗陶罐的，每一个环节都有人自觉的去完成，我们戏称这是收、洗、晒、流水线作业。清洗苤菜的时候大家还研究了一下苤菜的前世今生，原来苤菜也叫宽叶韭，是百合科葱属的一种，具有葱蒜类蔬菜的辛香味，根质肥壮能做菜和入药，苤菜全身都可食用。

在晾晒24小时之后，苤菜中多余的水分已经蒸发了，这时我们把苤菜切成小段，按比例撒入准备好的盐、糖、白酒、花椒和辣椒等调料，拌匀后装罐封存，期待时光将它酿成美味。

在经济发达、物质丰富的今天，我们并不缺衣少食，也很少会体会到心心念念一种美食味道的滋味。然而这一罐从种植、采收到最后腌制都由自己亲自动手的苤菜腌菜，却让我们对自己的劳动成果多了一份期待。

日头西斜，唯有山巅上的天际线留有一抹五彩霞光，鼻尖隐隐闻到了苤菜的香味传来，明日天气如何、是否有雨在这一刻都不重要了，因为成就感和幸福感占据了我们的身心，有期待、有方向、可努力、可塑造的人生才是幸福的人生。