直播带网友参观了义利百年画廊、面包车间长廊，体验面包制作，展示北京老字号随着社会发展，在传承经典的同时，不断创新、挖掘老字号文化影响力，向新的业态领域进发的时代创新精神。为老字号文化走出去、老字号海外发展拓宽渠道、精准施力。

对传统工艺的坚守：为保持大果子面包口感的纯粹细腻，义利始终坚持传统的二次发酵法。其中，第一次发酵需要4个小时，第二次需要2个小时，而普通发酵法只需要1个小时。二次发酵法虽然费时、费力、投入大，但是口味好、营养高。

产品矩阵不断完善：在确保传统工艺不“褪色”、传统味道不“走样”的基础上，义利顺应新消费趋势，研制出元气棒、蜜糖吐司等一系列新产品，产品矩阵不断完善。

以智能制造促高质量发展：积极实施绿色智能制造，打造智能化工厂。2019年-2021年，北冰洋对现有的生产线进行智能化改造，实现从订单到生产以及交付的自动化。