一轻控股所属红星股份公司，不断传承与创新纯粮固态酿造技艺，将智能酿造与传统技艺相融合，并通过布局自主酿造来储备优质产能，不断发展和提升二锅头品类优势，且凭借“粮香馥郁、清香纯正、陈香优雅”的典型风味，一直深受老百姓的喜爱。
.
坚持纯粮固态品质
坚持自主酿造
70余年来，作为著名中华老字号企业及国家级非物质文化遗产保护单位，红星始终是北京二锅头传统酿造技艺的传承者、纯粮固态品质的坚守者、“为百姓酿好酒”初心的捍卫者。
在“新国标”发布前，红星旗下主流产品便陆续获批使用“纯粮固态发酵白酒标志”，获得了其“纯粮固态、优级品质”的权威背书。随着“新国标”的实施，红星也凭借前瞻性的布局和对品质的匠心坚持，持续领衔二锅头品类发展。
2020年，红星在清香型白酒优势产区——山西汾河流域的祁县，规划使用自有资金55亿元，分期建设占地近千亩的酿造基地。基地完全建成后将实现年产原酒11.5万吨，储能13.5万吨。届时，红星的酿造将由世界美酒特色产区——北京怀柔、山西祁县的六曲香酿造基地与灌装基地三地共同完成，形成强大的自主酿造与生产实力；红星也将成为酿造产能最大的二锅头企业。
红星，作为北京二锅头始创者，始终坚守纯粮固态品质，优先布局自主酿造，成为高质量发展的先行者。
.
传统与现代“碰撞”
酿造高品质白酒
1680年，赵氏三兄弟从山西临汾来到北京前门源升号酒坊，并发明了“掐头去尾取中段”的二锅头酿造技艺。1949年，华北酒业专卖公司实验厂（红星前身）建立，全面收编了12家京城老字号酒坊，独家继承了北京二锅头酒传统酿造技艺。现在，红星又将北京二锅头传统酿造技艺带到祁县，使用现代化工具实现工厂的智能化、绿色化与生态化。
在红星二锅头酿造基地，浓浓的酒香沁人心脾。在这里，二锅头酒的酿造实现了传统技艺与现代化酿造设备的有机结合。70多年来，红星不断总结及精进二锅头酿造技艺，将酿造过程全面梳理为45道工序、102个环节、398项工艺标准，把“自动化、信息化、智能化”融入酿造全过程，让酿造过程中的每一个环节都能实现精细化控制。
以“酒曲”为例，“酒曲”是粮食转化为醇香酒液的“催化剂”。酿造基地的“制曲中心”内，高精度自动控制型圆盘制曲机实现入料、翻曲、加温、加湿、降温、高压清洗、自动控制等功能的自动化、智能化管理。另外，通过中控系统，智能化制曲中心还能够自动记录制曲全过程，保证整个工艺过程可视、可控。
红星将传统酿造与智能制造有机结合，推动了原酒生产规模化、高效化，为企业提质增效；同时，智能化酿造设备的应用又大大缓解了工人的劳动强度，保证技师们能更好地专注于酿造过程中对质量的把控，从而不断培养锻炼技术人才，这让红星更具自身的特色和温度。
.
智慧工厂
实现“绿色酿造”
北京红星股份有限公司于2023年3月获得工信部办公厅公布的“国家绿色示范工厂”荣誉称号，成为北京市唯一一家获此殊荣的白酒企业。获评“绿色工厂”不仅体现了红星在生态酿造方面的创新成就，更体现了红星的国企担当。
红星二锅头酿造基地秉承“建设绿色智慧工厂”的建厂目标，使用先进的余热利用系统，将酿造蒸馏工艺冷却水中的热能进行回收利用，一部分用于蒸馏和润粮，另一部分用于冬季取暖补热，实现能源的循环利用，达到为企业节能的目的。
园区还建立了先进的封闭式污水处理系统，保证了园区环境优美，还可对污水处理过程中产生的沼气进行收集，供沼气锅炉燃烧使用，变废为宝，实现节能减排。
据了解，酿造基地计划于2023年在酿造一、二车间和制曲车间的楼顶安装光伏发电系统，充分利用绿色能源，减少碳排放。
作为白酒界的代表企业，代代红星人始终坚守“酿造出老百姓喜欢喝又买得起的好酒”的初心。如今，这家老字号酒企与时代脉搏同频共振，因传承历久，因创造弥新，谱写着高质量发展的新篇章。
