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让橡木桶清洗更高效、便捷

让橡木桶清洗更高效、便捷 斯普瑞喷雾系统上海有限公司
2016-08-26
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导读：几个世纪以来，橡木桶不仅作为一种原始的储酒容器，更因橡木中所含有的一些特殊成分，对于丰富或改善葡萄酒的风味，赋予酒体独特的颜色和香味物质，提高葡萄酒在酿制过程中的稳定性和复杂性，从而提高酒的质量方面扮
编者按
几个世纪以来，橡木桶不仅作为原始的储酒容器，更因橡木中所含有的一些特殊成分，对于丰富和改善葡萄酒的风味，赋予酒体独特的颜色和香味物质，提高葡萄酒在酿制过程中的稳定性和复杂性，进而提升酒的质量方面起着重要作用。   
简单来说，橡木桶在葡萄酒的陈酿过程中主要有以下两方面的作用：
氧化作用：由于新酿造的红葡萄酒口感酸涩、粗糙，需要适度的氧化还原才易饮用，而橡木桶纹理致密兼具透气和抗浸泡特性，外部氧气通过桶壁缓慢的渗透到桶内与葡萄酒产生氧化反应，使葡萄酒产生多种变化，主要体现在单宁的柔化，色素的稳定和芳香物质的转化等方面。单宁在微量的氧气环境下慢慢柔化，促进不可溶解物质聚合沉淀，使葡萄酒更加圆润，饱满。
醇化作用：除了满足葡萄酒适度的氧化环境外，橡木桶自身所含的香味也会融入葡萄酒中。研究表明，橡木桶为葡萄酒带来的重要成分有水解单宁、橡木内脂、丁子香酚、香草酫、糖类物质和芳香醇等。这些成分在浸渍的作用下溶于酒中，因此提高了葡萄酒的复杂性和结构感。此外，依据橡木桶烘烤程度的不同，还可为葡萄酒带来奶油、香草、焦糖、烟熏和丁香等香味。
当然，并不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中培养，对于即时饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感；口感清淡，酒香不够浓郁的葡萄酒也须避免做橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁掩盖了酒的原味。
日常使用维护过程中，确保对这些高价值的橡木桶进行及时有效地清洗，不仅必需而且至关重要。橡木桶在使用后应及时清洗，如果清洗不干净，橡木桶内容易滋生细菌，桶壁出现发霉，会将霉味、腐木等怪味带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质，给储存于其中的葡萄酒质量造成不可挽回的损失。
便捷、高效的橡木桶清洗方案
一款由美国喷雾系统公司倾力研发的便携式清洗系统，为此类应用提供了一种快捷而高效的清洗方式。
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斯普瑞喷雾系统上海有限公司
创始于1937年，致力为客户提供一站式喷雾解决方案。1994年进入中国，并于2003年在上海兴建全球第二大生产基地，组建高端实验室和专业研发团队。覆盖全国的销售网络和客户体验中心用心服务每一位客户，真正成为您身边的喷雾技术专家。
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