美国喷雾系统公司旗下的Fluid Air子公司在经过10年的研究探索后，于2016年推出了这项名为“PolarDry”的静电喷雾干燥技术，是喷雾干燥技术领域一项具有突破性的全新技术。
什么是喷雾干燥？
喷雾干燥技术自19世纪末面世以来，一直在工业上有着广泛的应用，工作原理是通过机械作用，将需干燥的物料，分散成细雾一样的微粒，与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。
传统喷雾干燥
通常采用喷嘴或旋转喷雾器实现雾化并将干燥气体加热到200°C。
主要缺点包括：其强热可能会降解最终产品，或其干燥颗粒表面或内部仍有活性成分，导致微胶囊化不能完全实现。
静电喷雾干燥技术
PolarDry是喷雾干燥的创新技术，其特点在于使用了静电技术。
在微胶囊化过程中，每种乳状液都可能具有不同的电性能。溶剂和载体是最具导电性的，它们能快速的吸附最多的电子，然而活性成分导电性能最差，所以只能吸附较少的电子。
由于溶剂分子电荷密度最大且相互排斥，所以迫使溶剂和载体移动到液滴外表面而活性成分保留在中心处。溶剂向外表面移动为封装创造了理想的干燥条件，使得活性成分封装几近完美却不需要使用高的蒸发温度。
该技术的应用前景包括一些热敏性和易氧化的成分，比如蛋白质，活性生物成分，保健品，维生素，抗生素和化学制品。
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