一、材料准备：
1、主料：吉利丁片10克（2片） 小西米40克 草莓200克
2、辅料：牛奶100克 糖20克 水800克 糖20克
二、制作方法：
1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟，至变软膨胀备用。
2.小西米先倒入清水中泡1分钟，然后放入沸水中，小火煮3分钟左右，煮至西米膨胀变大，四周变透明但是中间部分还有一点点白色时，关火，焖5分钟至西米完全变透明。
3.将小西米用凉水冲一遍，控干水分，加入牛奶、糖一起拌匀，加入吉利丁片1片，稍加热至吉利丁片完全溶化，关火放凉，倒入模具一少部分，冷藏15分钟。
4.将草莓打成泥，加糖和泡软的吉利丁片1片，稍加热至吉利丁片溶化，然后放置到室温温度，取出模具，放入一层西米混合液，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，不要倒满留些容量，再冷藏20分钟凝固。
5.取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。