网友爆料，通州水街某网红连锁鱼蛙火锅店，此前已因食材、体验问题遭本地食客吐槽。近期其合肥某分店也曝同类问题，社交平台的避雷内容，让该品牌品控再度引发关注。
此前，通州本地消费者在社交平台分享了在该网红连锁鱼蛙火锅水街店的不佳体验。有市民反映，店内主打牛蛙及鸡爪等菜品入味不足，还带有明显土腥味，怀疑食材处理不到位。
也有其他食客提到就餐细节上的漏洞：用餐时水杯长时间无人添水，上桌的菜品温度偏冷，餐具表面不够洁净，甚至有消费者表示端来的螃蟹腮部发黑，明显不符合新鲜食材的标准，整体体验远低于预期。
而近期，一位合肥消费者的打卡经历引发热议。他为体验该品牌合肥某门店，特意驱车17公里前往，花费130余元点了套餐。起初口味尚可，随后却发现肉质偏硬、新鲜度差，该消费者随即分享体验并提醒他人避雷。
随着两地负面反馈发酵，有自称曾在该网红连锁鱼蛙火锅后厨工作的人员爆料：品牌旗下门店的牛蛙虽为当天现杀，但不会进行清洗，即便带有腥气也直接下锅。
当天未用完的牛蛙会被冷冻保存，次日继续售卖。
另有该品牌厨师表示，菜品底料会添加多种调料。
值得一提的是，评论中也有不少不同的声音，有网友表示自己在该品牌无锡等其他城市门店，甚至通州水街店都有过不错的就餐体验，觉得味道符合自己口味，是日常爱吃的类型，认为餐饮体验存在个体差异，不能一概而论。
从两地分店的食材问题，到“牛蛙不洗”的爆料，该连锁品牌的品控漏洞备受争议。虽有部分食客认可其口味，但对连锁餐饮而言，食品安全与稳定品控才是立足根本，这也是消费者最核心的诉求。
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