活动回顾 | 雪茄品鉴沙龙

近年来，越来越多的人开始疯狂迷恋雪茄，12月29日，云璟会响应云璟会员的要求，举办了一场别开生面的雪茄品鉴沙龙。

我们请来了资深雪茄客—淳于致纲，于总从很小就开始接触雪茄，目前每日三支起步。

云璟会为大家准备了四种雪茄供大家选择、品鉴。

1.罗密欧短丘吉尔RomeoshortChurchil

2.帕特加斯4号雪茄Partagas SERIE D No.4

3.蒙特小爱蒙多Montecristo Petit Edmundo

4.蒙特2号小鱼雷雪茄Montecristo Petit No.2

雪茄的原文并不是英文，拼法也不是Cigar，它不是名词，而是一个动词。雪茄的原文是来自玛雅文（Mayan），原文是Sikar。即抽烟的意思。1492年哥伦布发现美洲新大陆的时候，当地的土著首领手执长烟管和哥伦布比手划脚，浓郁的雪茄烟味四溢，哥伦布闻香惊叹，便通过翻译问道：“那个冒烟的东西是什么？”，但是翻译却误译为“你们在做什么？”对方回答：“Sikar”。因而这一词就成了雪茄的名字，后逐渐才演变为“Cigar”。

1924年的秋天，刚从德国柏林和第一任妻子张幼仪办妥离婚手续的徐志摩回到上海。周末，在一家私人会所里邀请了当年诺贝尔文学奖得主泰戈尔先生。泰戈尔是忠实的雪茄客，在两人共享吞云吐雾之时，泰戈尔问徐志摩：“Do you have a name for cigar in Chinese?（你有没有给雪茄起个中文名？）”徐志摩回答：“Cigar之燃灰白如雪，Cigar之烟草卷如茄，就叫雪茄吧！”经过他的中文诠释，已将原名的形与意结合，造就了更高的境界。

学会抽雪茄，第一重要的事情是：把吸到嘴里的烟吐掉！你必须明确第一个事实：吸雪茄和抽烟的最大不同，不只是不要把烟吸进肺部，而且是，你要用力赶紧把烟吐掉，吐干净。因为，吸雪茄你不是要吸燃烧出来的烟，而是要品尝余下的香气。

拿起一支雪茄，点燃之前先放到鼻子前闻一闻，如果香味不喜欢就换一支，如果这香味是你喜欢的，ok，等会儿点燃了，我们就要努力去找到这味道，如果吸食方法正确，我保证你能吸到，并且：A、吸到的比闻到的要更浓郁芳香；B、没有任何苦味辣味；C、很可能还有其他惊喜，有时候，还是非常大的惊喜。

点燃的方式网上可能有100篇也许1000篇，所谓千篇一律。他们说的都一样，就是直接拿在手里用火源点燃，而不是像香烟那样一边点火一边吸的，这个同意。但是关于一大堆什么必须用这个火柴那个木片而不能用这个那个打火机的说法，其实没啥必要，只有从来没有吸到过雪茄好味道的人，才把这些破事儿当圣旨，因为他们从来没真正享受到雪茄味道的乐趣，只好在各种形式感或者仪式感上找安慰。实际上（除非你把太多的汽油味儿打火机气体味儿火柴的硫磺味儿弄到满嘴满鼻子都是）多数火苗都能很好地点燃一支雪茄，在火焰尖上燃烧，缓慢旋转雪茄，用肉眼看到雪茄头部都已经变黑，边缘呈现出一圈灰白色，内侧可以看见一圈点燃的火头，雪茄轻轻冒出一点点青烟，可以了。

注意：A、不要像点烟那样用嘴对着火苗吸雪茄来帮助点燃；B、不要怕淡，随着雪茄的燃烧，这味道会逐渐丰富或者浓郁起来的。用嘴吹一吹点燃的雪茄头，看到那一圈灰呈现出红亮的火光……然后就吸第一口吧！和吸烟一样吸，大口吸。然后，吐掉。

一支好雪茄能不能吸出好味道，完全是由燃烧的温度（Temperature）决定。而燃烧的温度，则是由雪茄的湿度（Humidity）、吸食的速度（Time）与力度（Strength）决定的，简单讲就是力度乘以湿度除以间隔秒数=燃烧指数，每一支雪茄都有它最黄金的燃烧温度，在这个温度下持续燃烧，就会逐渐呈现极好的味道，而过高过低的温度，都会白白浪费一支好雪茄，暴殄天物。

前面说了，吸雪茄最关键的一件事：温度。吸第一口-吐掉淡淡的烟-在嘴里留下香味。然后呢？“等”。吸完第一口，大约初步吸到了这只雪茄本有的香味，之后唯一要做的事情就是“等”，等合适的时间再吸下一口。等多久是合适的时间？简单讲，等30秒以上再吸第二口，你会吸到和上一口几乎一样的好味道，可能变浓了一点点。再之后呢？再隔30秒。循环往复。味道就变得越来越好，就这么简单。实际上吸雪茄，好味道是等出来的，你需要有很好的耐心、专注和持久力，用恒定的间隔时间、速度和力度去吸一根雪茄，一支雪茄才会完美呈现它的香味。

不同的雪茄，燃烧的速度都有很大的差异，这跟很多因素有关，包括烟叶的品种品质、卷茄的手法和紧密度、雪茄的尺寸、湿度，甚至环境等等……前面说过，好味道是等出来的，好味道还是匀速出来的。依我抽到现在为止的经验，Partgas D4大约是35秒，Montecristo的一号大约30秒、二号40秒左右，这是最好的节奏。其他一些抽得少，还没太多体会，但是，总的来讲网上说的一分钟一口不大靠谱，短于30秒则一定更糟。（实际上绝大多数人吸雪茄吸到的苦辣辛臭味道以及晕茄感之类不好的体验，都是来自于过快的吸食速度。）

你常常看到各种雪茄杂志、书籍、网站、甚至茄友的品吸帖，谈论到各种雪茄味道，说得天花乱坠亦幻亦真，然并卵，实际上很可能你点燃一支雪茄，从头到尾也体会不到。其实没关系，真相是：A、你抽雪茄，能感受到一些味道，但可能无法分辨并表达出那是什么的味道，或者你所感觉的味道和别人说出来的不一样……记住，这是正常的，因为味觉本是非常个人的体验，但是舒服不舒服喜欢不喜欢你还是知道的，如果不舒服，别骗自己；B、每个人能表达出来的味觉，都只能来自你已有的味觉经验，你跟一个老外说“这是老干妈的味道”他基本上是不会有体会的。所以一个人跟你讲某个雪茄是泥土味、海洋味？去他叉叉的。C、舌头上的味觉其实只有酸甜苦辣咸五种，我们得到的其他所有味觉其实都是来自嗅觉。抽雪茄，任何时候都是用嘴呼和吸，绝对不要用你的鼻子，但整个吸食过程，鼻腔与口腔里的共同味觉才构成你完整的味觉体验。

于总跟嘉宾们讲了许多雪茄的干货，给大家带来了一个不一样的星期五，言传身教，亲自示范如何品吸雪茄，如何正确的点雪茄，以及拿雪茄的正确姿势。

嘉宾们在云璟会享受着雪茄美酒带来的愉快生活，一起品吸雪茄，畅谈人生。

吞云吐雾月失华，对酒当歌解疲乏。

说地谈天品雪茄，相会云璟乐无涯。

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