每日一课 | 扶正祛邪的花椒- 大数跨境

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2019-12-09

导读：扶正祛邪的花椒

在严严寒冬，说起花椒，很多人都会想到的是麻辣滚烫的川味火锅，味蕾与身体上的双重刺激，成为寒冷冬天里的一大享受之一。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

花椒在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒气味芳香，在食物中加入，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；还能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

需注意的是，孕妇，阴虚火旺者忌食，过多食用易消耗肠道水分造成便秘。

花椒，还不仅仅是一种深受人喜爱的食材，同时也是一味非常好的药材。中药学著作《神农本草经》里曾这么描写到：“主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。”

花椒，味辛，性温，归脾、胃、肾经，有温中止痛，杀虫止痒的功效，常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，湿疹，阴痒等的主治。

作为药材的花椒，不仅可以吃，还十分适合外用，比如花椒水泡脚。用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后用这个水泡脚，几天更换一次即可。

花椒水泡脚，特别适合上热下寒、关节冷痛、腿脚不便的人。每天坚持泡脚，渐渐就会看见效果了。

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