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民谚有云：「大蒜是个宝，养生不能少。」
大蒜不仅是调味佐餐的佳品，还是防病保健的小能手。
那么，大蒜具体有什么保健价值呢？吃蒜时，生吃好还是熟吃好？人人都适合吃蒜养生吗？关于这些问题，今天就给大家一次性说清楚！
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大蒜的4大健康功效
在我国，大蒜的防病作用流传久远，《本草纲目》中就提到:「葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也。」
中医认为大蒜性味辛温，归脾、胃、肺经，具有解毒、消肿、散寒、化湿、杀虫等功效，既可内服又可外用。
随着科学技术的发展，人们对于大蒜的研究也在日益深化。现代研究发现，大蒜的作用包括：
● 抑制肿瘤作用
目前有大量国内外文献证实，大蒜素具有较强抑制肿瘤作用，对诸多癌症均有很好的预防及治疗作用，且毒副作用小，是一种极具前景的抗癌药物。
● 杀菌作用
大蒜中含有的大蒜素具有抗菌杀菌作用，能够对多种致病菌，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、结核杆菌等起到明显的抑制作用。
● 保护心血管作用
有文献显示大蒜素对心血管具有良好的保护作用，对防治高血脂、心律失常等疾病有一定的益处。
● 抗氧化作用
氧化是人体衰老的机制之一，而大蒜提取物具有清除脂质过氧化及自由基清除的作用，能提高机体的抗氧化能力。
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大蒜应该怎么吃？
大蒜的吃法实际上是有讲究的，大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶等有效物质，碾碎后它们可以充分互相接触，产生有益健康的大蒜素。
那么，吃蒜时如果想达到更好的保健效果，应该这么吃：
将蒜捣碎成蒜泥，放置10分钟左右，直接生吃。
当然，要是你接受不了吃生大蒜时那种辛辣感，也可以选择食用水煮、蒸制的熟大蒜。
熟大蒜中的有机硫化物虽然遭到一定破坏，但是大蒜中的硒含量变化不大，仍然具有保健功能和杀菌作用。
而且烹调熟后的大蒜，其中刺激性强烈的成分会大大减少，更适合胃不好的人群以及老人、儿童食用。
健康提示：若是生蒜，每天吃一瓣左右较为适宜，不建议空腹食用；若是熟蒜，每天以2~3瓣为限。
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这3类人不宜吃大蒜
大蒜虽然有很多优点，但并非人人都能吃，以下这3类人就不宜食用大蒜。
● 眼疾患者
古医书中记载大蒜「久食损人目」，因此，患有结膜炎、白内障、青光眼等眼疾的人群，应尽量少吃大蒜。
● 虚弱有热者
《本草从新》中提到：「大蒜……生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇。」大蒜味辛、性热，体虚且有内热的人群，不宜多食大蒜。
● 腹泻人群
大蒜素对肠道有刺激作用，可令本来就脆弱的肠黏膜充血、水肿加重，使腹泻更严重。
所以，有腹泻症状的人群，要避免食用大蒜，当出现肠胃不适时，可通过艾灸来调理：
取腹部天枢穴、神阙穴、中脘穴、大横穴，利用灸法使艾热通过经络传导直达病灶，进而发挥温中散寒、理气健脾、通调肠胃之效。
「蒜，你厉害！」
掌握大蒜的食用宜忌，
用对了才能真正对身体好！
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