线椒1把、鸡蛋4个、盐1汤匙、葱2棵
1、准备好所需食材，如怕特别辣的话，线椒可以减少
2、线椒斜切或切段剁碎都可以，葱切碎
3、鸡蛋加适量的盐和葱花搅拌成均匀光滑的蛋液
4、将线椒放入开水锅中焯烫捞出过凉水，记得在里面加少许盐和几滴油，可以让青椒色泽好看
5、将线椒放入蛋液中调拌
6、炒锅预热，倒入半碗油，烧至7分热，倒入蛋液，此时火稍调小，锅要拿起，轻摇晃，让四周蛋液慢慢凝固
7、凝固一面，拿起筷子在锅中哗啦几下，待到完全凝固后即装盘趁热食用
TIPS:
1、如怕特别辣的话，线椒可以减少
2、倒入蛋液后，此时火稍调小，锅要拿起，轻摇晃，让四周蛋液慢慢凝固
3、线椒焯水一下，可以让色泽更好看
喜欢吃这道菜就学起来吧！
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