今天给大家带来一个土豆泥新做法，土豆大家肯定都不陌生，无论是快餐店里的鸡汁土豆泥，还是家里做的沙拉土豆泥，其实都是偏西式的，味道虽好，却少了些新意，而且吃多了还容易腻。今天小编给大家带来一个土豆泥新做法，算是中式创新菜吧！反正小编之前从没见人这么做过。做好的土豆泥淋上肉末浇汁，咸辣入味，肉末的嚼劲和颗粒感配合上土豆泥的绵软柔滑，吃起来特别有层次感，无论是空口吃，还是作为下饭菜，那滋味，都是妙不可言。第一次吃这道菜时，小编一个人就吃了一大盘，没办法，太好吃了，而且一点不腻口，越吃越香。下面就一起来看看如何制作吧！

火山土豆泥

配料：

土豆 2个、柿子椒 4/1、红椒 4/1、五花肉末 100克、生抽 15克、蚝油 15克、精盐 1克、淀粉 5克

烹饪步骤：

1.土豆 2个、青椒 1个、红椒 1个 五花肉末 100g、生抽 15g、蚝油 15g、盐 1g、淀粉 5g

2.青红椒切丁备用

3.土豆洗净，去皮

4.切厚片备用

5.放入蒸锅，中火蒸20分钟

6.开锅后用筷子测试土豆软硬

7.倒入碗中，用叉子碾碎土豆

8.再将土豆泥摆放成火山状

9.热锅冷油，爆香葱段

10.炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀

11.倒入青红椒翻炒

12.炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸

13.倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁

14.最好将肉末浇汁土豆泥上即可

烹饪小贴士：

1、土豆蒸好后用筷子测试软硬，越软越容易压成泥。

2、我用的青椒和红椒都不算辣，无辣不欢者可以放些小米椒。

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