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合浦白沙镇，一个客家聚集的小镇，有丰富的客家文化和地道的特色美食，它低调又神秘。
“食夜门”成为了大家打招呼的必备词。
说到食物，白沙有盖籺、鸡屎菜、还有发籺、凉草籺，更有特色菜白沙粉肠煲。除了花园街有名的闸利粉肠煲和公馆粉肠煲，云南路综合市场的白沙粉肠煲也是名角。
“今夜食埋思”阿李妹在亲切的招呼朋友。
阿李妹是地道的白沙人，她特别喜欢北海蓝蓝的天和喧嚣的大街小巷，一家人就从白沙镇来到了北海市区，2005年做起了生意——白沙粉肠煲，这一做就是15年。
每一份食材都是最新鲜的，因为店后面就是菜市场，新鲜食材随手拈来。
说到白沙粉肠煲，这可是一道简单又营养的家常菜，粉肠煲是由冬瓜、猪肉、粉肠、猪肝、猪心组成的一煲汤，粉肠挑选也有讲究，十几年如一日，一买一个准。
制作过程，一直用最纯粹的做法，呈现最经典的味道。
看着阿姨洗的时候，我问了一句不用翻出来洗吗？阿李妹说：“不能翻出来洗，洗掉里面的粉就不好吃了。”我才知道粉肠最营养的地方就是肠子里面的粉，在清洗过程需要特别小心。
粉肠煲汤是灵魂，除了猪杂，还加入了冬瓜与沙虫进行熬制，看起来清汤寡水，但却极其滋补鲜甜适口。
这是一煲独具魅力的白沙粉肠煲，素肉结合营养丰富，汤底清甜鲜美不油腻，简简单单三人食。
阿李妹说：“因为猪肉大涨，所以也有调整价格来应对所受到的影响，但用料不能马虎的，这样才能让朋友们吃的满意。”
弟弟从小都是吃自己做的煲，最爱的就是粉肠和猪肝，一勺一大碗，一夹一大块，能够一次喝下两碗。
对于吃惯清淡的老北海来说，清润滋补养生的粉肠煲无疑是必备菜。
除了粉肠煲，北海还有一道特色美食，舌尖上的中国推荐过的一道大菜——沙蟹汁焖豆角。
每一道菜是他们夫妻俩共同配合完成，切菜、倒菜、颠锅一气呵成，最后进煲焖个十几分钟就完成了。
豆角的清甜，综合了沙蟹汁的咸味，鲜美中带还带着一股腥味，这味道很特别，是属于北海的独特味道，是一种故乡的情怀味。
阿李妹有聊到，近两年因为猪肉的上涨，然后又歇业了很长一段时间，老朋友们都有贴心的询问：“什么时候可以在吃到粉肠煲。”
阿李妹笑着说：“不止是自己的孩子，有不少人也是从小学开始吃她家粉肠煲，才一转眼的功夫就已经大学了”。
“那你要尝一下香煎猪杂才行”姐姐乐呵呵地说着。
姐姐特别喜欢香煎猪杂，色泽鲜艳诱人，同样是猪心、猪肝、猪大肠被高温爆炒的猪杂们，火光四射。
我知道姐姐为什么会推荐这道菜了，确实是硬菜了！
猪杂被炒得焦香诱人，高温将猪杂蕴含的精华爆了出来，然后再沾上你最爱的标配的蒜蓉、辣椒、酱油，真香警告。
其实，每个人味觉中都有一道家乡菜，白沙粉肠煲就是其中一道。
它代表着家乡的种种，是你想念的那种味道，还是一道物质输出的食粮，也是最打动人的一道大菜。
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联系电话：15278937308
营业时间：08:00-20:00
地址：海城区云南路与综合市场西门2旁
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