“北海辣椒酱”消失了？

“北海辣椒酱”与红油辣椒酱这些传统意义上的“辣椒酱”有些许不同，是北海本地的一个特色，毕竟出了北海就吃不到了。它是一种偏橙红色的勾芡而成的酱汁，微辣中带有酸甜味，里头还有碎烂的辣椒皮，口感层次丰富，风味独特。

本地人的吃法是舀上几勺在味碟里当作蘸料，用来给汤粉中的肉类提味，微辣的口感吃起来也不会盖过汤粉的鲜美，可以说是北海人吃粉的“灵魂”所在。其实不单是早餐吃粉，平时吃猪肉、牛肉蘸取些辣椒酱吃起来也很解腻清爽。