关于举办2025年广西首届
特色烧卤暨“寻味海鲜”美食大赛的通知
北海烹协各会员单位、各餐饮企业及食品生产厂商、烹饪专业院校：
烧卤制品作为广西民间最具代表性的经典菜品，历史悠久，风味各异，是百姓日常餐桌和喜庆宴席一道必不可少的佳肴。随着餐饮产业发展和市场消费需求的不断升级，烧卤作为广西桂菜特色品类和预制菜品的典型代表，在用料、制法、味型和呈现方式与时俱进，百花齐放。为弘扬桂菜美食文化，推动广西烧卤标准化、品牌化、产业化高质量发展，促进乡村振兴，广西烹饪餐饮行业协会决定举办2025年广西特色烧卤暨“寻味海鲜”美食大赛，现将内容通知如下：
一、时间地点
时间：2025年4月25日（周五）上午11:00
地点：北海市南洋国际大酒店28楼云顶厅
二、组织机构
主办单位：广西烹饪餐饮行业协会
承办单位：北海市烹饪餐饮行业协会
协办单位：北海南洋国际大酒店有限公司
广西烹饪餐饮行业协会烧卤腊专业委员会
广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会
北海市烹饪餐饮行业协会烧腊专业委员会
北海市烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会
合浦县烹饪餐饮行业协会
三、参赛范围
广西区内注册等级的持证餐饮服务单位、食品生产企业、专业院校及个人均可报名参赛。
四、参赛品种
广西各地具有传统特色风味烧卤腊食品、海鲜烧卤食品、入选非遗名录烧卤腊美食、创新时尚餐饮烧卤菜品、预制烧卤及相关成品、半成品等，品类不限，风味不限。
五、比赛方式
1.采取“热菜冷评”方式，参赛单位须选送“一大一小”两份烧卤产品参赛，其中一大为主展示份（8-10人量），一小为评委品尝份（3人量），按时送到大赛现场，按照参赛编号位置摆放候赛区待评。
2.为确保食品安全，请将参赛作品加盖或用保鲜膜覆盖，正式比赛前打开供评委品评打分。大赛现场可提供参赛作品简单加热服务。
3.由广西烹协选派专家评委现场品评打分，按照桂菜特色美食评选标准，现场公布结果并进行颁奖表彰。
六、奖项设置
设特金奖、金奖和银奖，按3:3:4的奖项比例及参赛作品总数2/3获奖面颁奖。另设2025年广西经典烧卤口碑奖、2025年广西特色烧卤创新奖，按照比赛结果择优颁发。
七、参赛费用
1.每个品种（规格）参赛报名费300元，含证书、奖牌
2.北海烹协会员单位按会员优惠收费200元/品种（规格）
3.商家品牌现场独立展位费800元/个
八、同期活动
（一）广西烧卤品牌推介
针对餐饮市场消费，由广西烧卤品牌企业在现场开展特色烧卤及预制菜产品展示及推介活动，向媒体和消费者介绍创新和特色烧卤腊产品，提供免费品尝体验。
（二）广西烧卤线上直播
在现场设置广西烧卤美食直播间，为参赛品牌企业提供线上产品直播推介直销服务，助力广西烧卤美食“走出去”。
（三）巨型广西烧卤展示品鉴
由广西烹协烧卤腊委、北海烹协烧卤委联合相关厂商制作一个巨形烧卤制品（具体待定），在现场展示并向观众免费开放品尝，营造活动热点和亮点。
九、报名联系方式
请北海市名厨委、餐饮企业、食品厂商及烹饪院校组织报名，参赛选手须联系北海市烹饪协会报名。
北海市烹协联系人：
邓兴：13005996868
彭俊伟：18877911618
黄高武：13807795893
罗昌西：13726281818
报名邮箱：3193442881@qq.com
协会微信号：beihaipengxie
协会办公室：0779-3882969
- END -
➤内容来源：北海市烹饪协会 | 版权归原作者所有
➤图文编辑：北海阿叔-泡泡｜转载请注明
