炎炎夏日，冷藏保存的裱花蛋糕、瑞士卷等冷加工糕点备受青睐，为守护您和家人的饮食健康，北海市市场监督管理局发布以下食品安全提示:

资料图，与本事件无关。

 冷加工糕点的 “隐形危机” 

    冷加工糕点是在烘焙熟制后，于常温或低温下进行二次加工且不再加热的食品，因其需添加奶油、蛋制品等配料，不仅营养丰富、含水量高，更易成为致病微生物的 “理想家园”。

    致病菌威胁：沙门氏菌在 20℃以上环境中快速繁殖，感染后引发发热、腹泻；金黄色葡萄球菌产生的肠毒素可导致剧烈呕吐；单核细胞增生李斯特菌甚至能在冰箱冷藏室 “存活生长”，严重危害健康。

    加工隐患：商家若超范围使用添加剂，或未在专间规范操作，极易造成食品污染；未清洗消毒的禽蛋、交叉使用的加工工具，也可能成为安全隐患。

 三招避开 “问题糕点” 

    认准正规渠道：选择证照齐全的商超、烘焙店，拒绝流动摊贩产品，从源头降低风险。

    细查产品信息：确认生产日期、保质期及储存条件，警惕包装破损、外观变色、散发异味的糕点。

    警惕 “网红陷阱”：避免盲目跟风购买无标识、无保障的网红产品，切勿因新奇造型忽视食品安全。

 科学方法保安全 

    低温储存：购买后立即放入冰箱冷藏（0-4℃），与生鲜肉类分开存放，定期清洁冰箱避免交叉污染。

    现买现吃：建议少量购买、尽快食用，食用前检查糕点状态，若出现霉变、异味立即丢弃。

    装饰安全：留意蛋糕装饰是否与食品隔离，切勿误食鲜花、玩具等非食用物品。

    若您在购买或食用冷加工糕点过程中，发现食品安全问题或身体出现不适，请第一时间拨打 12315 投诉举报，维护自身合法权益，让我们共同筑牢食品安全防线，安心享受夏日美味！

北海市市场监督管理局
2025年6月16日

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