即日起至6月22日
香宫「潮州美食节」来了！
传统粤菜大师王敏生主厨坐镇
精选优质北海本地食材
呈现地道潮汕风味
潮州本地主厨王敏生师傅拥有超过30年的烹饪经验，始终专注于研究精美菜肴，掌握着潮州饮食文化的烹饪精髓。
（1）
「 石橄榄炖鸡汤 」
石橄榄炖鸡汤是潮汕传统养生汤品的代表。石橄榄性凉甘润，赋予汤底独特的草木清香与回甘，老鸡则贡献醇厚鲜味，成就了一盅金黄透亮、清润入魂的佳品。
这道汤既展现潮汕人"食疗同源"的智慧，又彰显粤菜"大味至清"的哲学——无需繁复调味，便巧妙融合山野灵气与农家风味，正是潮汕饮食文化中"一碗好汤慰平生"的诠释。
（2）
「 卤水狮头鹅 」
狮头鹅在潮汕各地饲养，以肉质肥美、鹅头硕大著称，因为头顶长得像狮子得名。卤水狮头鹅用数十种香料秘制老卤炖煮而成，经过数小时文火慢卤，鹅肉吸饱卤汁精华，呈现出诱人的琥珀色泽。
鹅肉经秘制卤汁慢炖入味，肉质软嫩弹牙，咸香醇厚。搭配特制的“蒜蓉醋”，不仅解腻，更激发鹅肉鲜香，口感丰富，每一口都令人回味悠长。
（3）
「 头水紫菜牛肉丸 」
提到潮汕美食，就不得不提到其中的代表——汕头牛肉丸。纯手工捶打制成的牛肉丸鲜香弹牙，包裹着浓郁的牛肉油脂香味，真是一口无比的满足。
选用珍贵的"头水紫菜"——每年第一次采割的嫩紫菜，与手工捶打的潮汕牛肉丸熬成热汤，既保留了牛肉丸的弹嫩多汁，又融入了紫菜特有的海洋鲜香。
（4）
「 潮式蚝仔烙 」
潮式蚝仔烙精选北部湾当日捕捞的珍珠蚝（蚝仔），与地瓜粉浆、鸭蛋液和葱花调和成糊后，下锅煎制而成，将海洋的鲜甜与煎烙的酥香完美融合，是潮汕地区地道的市井美味。
潮式蚝仔烙外皮酥脆，中心软糯绵密，蚝仔在口中迸发鲜甜汁液，蘸上潮汕特有的鱼露提鲜，咸鲜交织的风味令人叫绝。
（5）
「 潮汕海捕黄鱼饭 」
在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位——“以鱼当饭”。潮汕鱼饭以最简单的盐与水激发食材本味，强调对自然馈赠的尊重。
新鲜捕捞的黄鱼经盐水煮制后，鱼肉纤维紧密，呈现出类似米饭的颗粒感，咀嚼时富有弹性。鱼肉本身的鲜甜在盐的激发下缓慢释放，形成“咸中带甘”的独特风味。
（6）
「 普宁豆酱焗鸡 」
普宁豆酱是潮州各种酱香菜式的点睛之笔。这道菜精选北部湾散养走地鸡，肉质紧实有嚼劲，以普宁豆酱为主要调料，经砂锅焗制后，酱香渗入每一丝鸡肉。
揭盖瞬间，浓郁的豆酱咸香扑面而来，金黄酱汁包裹着油亮的鸡块，入口先是豆酱的醇厚咸鲜，随后鸡肉的甘甜逐渐浮现，咸中带鲜的滋味让人回味无穷。
（7）
「 传统粿汁 」
粿汁是潮汕地区的一种乡土风味小食。将稻米或糯米浸洗后磨成米粉浆，制作成粿汁皮，晾凉并切成三角形小块后，加水煮开，配上肚肉、卤蛋等配料，就做成了一碗香气四溢的粿汁。
纯手工米浆制作而成的粿汁柔韧弹牙，米香沁脾。搭配上肥瘦相间的卤肉与咸香流油的卤蛋，粉肠弹牙爽脆，每一口都饱含潮汕传统风味。
（8）
「 鸭母捻糖水 」
鸭母捻糖水是潮汕地区颇具诗意的传统甜点，得名于其形似白鸭浮水的可爱造型。糯米团经反复揉搓呈现独特的鸭蛋状，糖水清润不腻，带着淡淡的桂花香。
这道甜汤以手工捻制的糯米团为主角，与银耳、莲子、百合等滋补食材同煮。糯米团外皮晶莹软糯，内馅包入浓香的芝麻花生馅，与糖水的清甜交织出了丰富的层次。
香宫中餐厅坐落于海城区茶亭路33号香格里拉大酒店二层，以传统中式装潢营造出典雅氛围。餐厅点缀亮眼中国红，临窗座位直面北部湾海景，用餐时可将碧海风光尽收眼底。
作为香格里拉酒店集团旗下的中餐招牌，香宫以“新鲜食材+传统香料”为核心，主打正宗粤菜与本地风味，每款都备受食客青睐。
即日起至6月22日
香宫「潮州美食节」限时开启！
快带上你的亲朋好友一起
来北海香格里拉香宫中餐厅
品尝正宗的潮汕风味
让味蕾开启一场穿越岭南的鲜美之旅！
·北海香格里拉 香宫中餐厅 ·
☎️订餐电话：
0779-2062288 转52
➤商务合作微信：bh9584（请备注店名）
