农业的生产
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
-李绅《钢农二首·其二
我们的农业究竟是怎么产生的呢?并非一朝一夕之事也。以时至今日之所知人类最早种的应该是水稻。在世界上,人工栽培稻有亚洲稻和非洲稻两种。目前已知最早的非洲栽培稻,起源于非洲西部的尼日利亚,最早可追溯到 3500年前。亚洲栽培稻则要比非洲稻早得多。很长时间以来,学术界大多认为印度是亚洲稻的起源中心,因为在印度曾发现过四千多年前的人工栽培看遗存,在20世纪70年代又发现了8000至6000多年前的人工稻遗址。而我国河姆渡遗址和另一处浙江桐乡罗家角遗址出土的人工稻谷距今不过7000年左右。但是, 1988年我国考古工作者在湖南澧县彭头山发现了更早的碳化稻壳遗迹,其年代距今9000至8000。后来,在湖南道县玉蟾岩遗址又发现了距今约 10000年的人工栽培水稻。所以可以毫不客气地说,我国就是人工栽培水稻的最早发源地。
水稻是南方作物,那么北方种什么呢?粟。世界农学界几乎公认是中国人首创了粟的种植。在河北武安磁山遗址,出土了距今7300年左右的最早人工栽培粟。此后,西安半坡原始居民,也大量种植粟。到了新石器时代,中国粟已经东传到日本、朝鲜,西传入阿拉伯、小亚细亚等地区。
等这项工作真正成为人类最稳定和最重要的食物来源途径的时候,才是农业真正成为一个产业的时刻。在中国,这个时间大约是仰韶文化的半坡类型时代,即6000多年前。当时的人们已经可以安稳地定居于某处,说明农业的生产成果已经相当稳定且富足。又过了1000年左右,到了大汶口时代,此时的耜耕农业已占统治地位,而且还出土了一件52厘米长的鹿角鹤嘴锄,以及数量巨大的各种材料制成的镰刀。相用于翻地,鹤嘴锄用于中耕,镰刀用于收割,整套农具的出现,反映了大汶口原始居民时期农业技术的提高。当时农业已经成为社会生产的主要部门,家畜饲养业和制陶等手工业都有赖于它的发展。由于剩余粮食的出现,制陶已成为独立的手工业部门,猪的饲养也得到很大发展。半坡氏族的猪,绝大部分是在幼小时宰杀掉的, 因为那时人们的生活资料还比较缺乏。大汶口原始居民时期宰杀的,则多为一二岁的成年母猪,且猪的数量也很大。猪的饲养,间接地反映了大汶口原始居民时期农业的相对发达。
但是有一个问题,即猪这种家畜的大量养殖,虽然使得人们对肉的最基本需求得到了满足,但又滋生了新的需求,即对牛肉、羊肉,或许还有牛羊奶的需求。经历过漫长发展而越来越强大、聪慧的原始人,会怎样来解决这个问题呢?请看下篇:农业和畜牧业的分离。
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