从考古角度看唐人是如何吃茶的（中）

考古是一种耐人寻味的职业，其工作属性就是充满不确定性，在你以为必有重大成果出现时，收获的却是一地垃圾，而当你不经意地去到某处收拾残局时，却意想不到得到一顿丰盛大餐，伊川县鸭岭乡齐国太夫人墓的发现就是这样。

图源：搜狐号｜老贾播报

1991年3月，伊川县鸭岭乡杜沟村一村民在自家红薯窖中发现一些文物，随即伙同数人进行盗掘。天底下没有不透风的墙，此事被群众举报，县人武部闻讯后迅速侦破此案，并收缴了被盗文物，洛阳市第二文物工作队也在第一时间内赶到现场进行勘查，随后进行了发掘。

发掘耗时三个多月，发掘成果可以说在河南唐代考古中引起不小的轰动，这主要因为此墓级别比较高，出土大量金银器、玉石器，总计有1700多件，其中一套银质茶具引人注目。

图源：搜狐号｜老贾播报

齐国太夫人吴氏是唐成德军节度使王武俊的儿媳、清河郡王王士真之妻、成德军节度使王承宗之母，她的另一个儿子王承元曾任平卢节度使，官声最好。就是这样一个有着显赫家族背景、两次被封为“国”夫人的濮阳女子，生前居于洛阳，死后应当也葬在洛阳附近，却令人意外地葬在距洛阳30多公里的鸭岭，这其中原因已成千古之迷。

一、高价官僚茶具 

齐国夫人是正一品官员之妻，“国”夫人是命妇的最高封号，其使用的茶具自然是除皇家以外的最好茶具。这套茶具主要有银笼子、银鍑、银支架、金茶盏、银盏茶、玉碗、银箸等。

1.鎏金银笼子  盖残。笼体桶形，直口，斜折沿，圆唇，沿面略凹，用于承盖，直壁，下有圈足。沿上对置两立耳，横穿提梁，梁上有银链连接提梁与盖的宝珠钮。盖与体皆镂孔，作栀花形毬纹。沿下饰忍冬纹，下腹近底处饰仰莲瓣一周，提梁錾刻小团花。直径7.5厘米，高6厘米。此物小巧玲珑，制作颇精，与法门寺鎏金圆笼子外形相似，虽然器小也是实用器，用于炙茶。 

2.银茶臼  侈口，圆唇，浅弧腹，圜底，矮圈足。外壁光素；内底錾刻斜方格纹为地，配以环形十字绶带纹，绶带上亦錾刻斜方格纹；内壁被竖线分为四区，每区均錾刻斜方格主纹，而以同心圆细线为地纹。口径13.8厘米，高3.5厘米。此物相当于擂钵，錾刻槽纹深峻，专门用于研茶。 

3.银鍑  3件。

一件光素无纹  由盖与鍑组成。盖，平顶伞状，顶中心铆接一火焰珠钮。鍑，敛口，斜折沿，圆唇，微垂腹，小平底。宽沿上对置立耳，左耳银丝编成，右耳银片打成，双耳贯以扁条状提梁。口径21.8厘米，通高14厘米。

 

一件镶小团花  敛口，圆唇，垂腹，圜平底。口沿对置两环耳，贯以圆条状提梁。由于鍑体用两块银片锤揲铆结而成，腹中部有明显的一周接缝，所用铆钉顶饰小团花，共22枚。上片银片为一整体，并无接缝，但为装饰，竖排铆钉6枚，每面3枚，旁錾刻接缝。竖排铆钉的另一方向，对置的环耳也用铆钉连接。口径8.4厘米，腹径12.3厘米，通高10厘米。

一件有长柄  侈口，斜折沿，细圆唇，弧腹，圜底。上腹与沿锤揲出槽式短流。与流呈90°方向铆接扁平状长柄，尾端呈如意形。盖作帷帽状，垂沿扣住鍑的折沿，一侧亦伸出覆槽，盖住短流。盖顶较平，中部铆接火焰珠钮，下有花形垫片，盖与柄的连接通过合页完成。口径9.7厘米，柄长25.2厘米，通高6.4厘米。

 

4.银支架（银炉） 仿生形体。把手弯曲，似鹤首与颈。体如方凳，委角,缘凸起，光素无纹，其余面凹，镂空成忍冬纹。中心为一团花式忍冬纹，四周围以缠绵不断的忍冬枝叶。四足弯曲，上部呈扁条状，下部浑圆，錾刻出膝盖与蹄足。把手与四足均通过铆钉与凹面连接。面宽13.9厘米，面长14.3厘米，通高14.6厘米。银炉可用于放置银鍑煮茶。

 

5.金茶盏  四曲葵口，微折沿，斜直壁，平底，圈足，底因錾刻花纹而有起伏。折沿錾刻一周覆莲纹，内底中心錾刻一火焰珠，周围以水波纹为地，浮游两条头尾相向的鱼，其外一周仰莲纹。长径13.8厘米，短径8厘米，高3.3厘米。

6.银盏托  椭圆形，敞口，平折沿，折沿四角翻卷向上，形如荷叶，浅弧腹，与折沿四角对应处凸起四棱，平底中心呈椭圆形下凹，对应盏的圈足。外底原有圈足已失。折沿錾刻细密的荷叶纹理及对称性四组双鱼，折沿边缘呈锯齿形；沿腹相接处錾刻三角纹、覆莲纹；腹底以鱼子纹为底，錾刻双雁流云纹，凹底以鱼子纹为底，錾刻菱形毬纹；鱼、飞雁、云皆鎏金，外壁光素无纹。长径20.1厘米，短径14.6厘米，高1.9厘米。盏与盏托契合，参看后图。

 

7.青玉茶碗  侈口，圆唇，弧腹，圜底，圈足。内壁饰三周细弦纹，弦纹间一周网纹。口径8.3厘米，高4厘米。此碗亦可用作茶碗。

 

8.银箸  此墓出土有两双银箸,直径0.35厘米,长24厘米,应是火箸。

二、低阶官僚茶具

1984-1993年，中国社会科学院考古研究所河南二队在河南偃师杏园发掘唐墓69座，其中纪年墓37座。这些纪年墓有多座墓主为五至九品的官吏或者他们的亲属，它们中有些墓使用了茶具，在此一并例举。

1.茶碾  公元840年崔防（县令）墓出土。白黏土制成。体呈长方形，顶面中开一槽，侧面有单线刻划的花鸟纹。长22厘米，宽4.1厘米，高2.8厘米。碾轮中间厚，周缘薄。直径7.5厘米，厚1.6厘米。

 

2.铜炉  公元814年郑绍方（挽郎）墓出土。侈口，平折沿，斜直壁，平底，三外撇足。两侧铆接提链，三足直抵折沿，铆钉于炉壁上，炉底缘又铆接一铜箍，起装饰加固作用，炉底有十字形炉箅。炉壁錾刻花叶纹，通体鎏金。口径10厘米，高18.2厘米。此炉上置铜鍑用以煮茶。

 

3.铜铛  公元778年郑洵（县尉）墓出土。侈口，窄卷沿,圆唇，浅腹，平底，三外撇足。直径7.8厘米，高5.5厘米。此铛无柄，可直接在内煮茶，但因太小，非实用器。

4.茶盒  1件。公元834年李归厚（主薄）墓出土，由盖与盒组成。盖，六曲花瓣形，母口，尖圆唇，近直壁，平顶。盒，子口，直壁，平底，高圈足外撇。腹壁内曲对应盒盖的内曲。通体髹红漆。口径27.4厘米，腹径29.2厘米，圈足径22厘米，通高13厘米。此合直径足够大，可以将则一并放入。

 

5.茶注  2件。一件为白瓷茶注，公元840年崔防（县令）墓出土。侈口，圆唇，束颈，弧肩，鼓腹，假圈足略内凹。颈、肩间置泥条状鋬手，对应肩上有中长流。通体施白釉。口径3.8厘米，腹径7.1厘米，底径4.6厘米，高11.4厘米。另一件出于公元882年李杼（录事参军）墓。喇叭口，圆唇，束颈，弧肩，鼓腹，平底，假圈足。颈、肩置泥条状鋬手，对应肩上有短流。高15厘米。 

6.茶盏  2件。一件瓷盏，崔防墓出土。敞口，圆唇，折沿，浅弧腹，平底，圈足较直。内壁四凸棱两两连成半弧形，甚少见。通体施白釉。长径14.7厘米，宽径9.4厘米，高4厘米。另一件滑石盏，公元845年李存墓出土。敞口，圆唇，斜直腹，平底，圈足较直。内壁凸棱较短。长径13.5厘米，短径8厘米，高3.7厘米。

7.瓷茶碗  2件。一件公元778年郑洵墓出土。敞口，略卷沿，圆唇，弧腹，圜底，宽矮圈足。内壁刻划腾鱼喷水纹，满施青釉。口径14.4厘米，底径6.2厘米，高4.3厘米。另一件公元847年穆悰墓出土。由盖、碗、托组成。盖，覆盏形，敞口，折沿，方唇，斜壁，平顶有矮圈足式捉手，折沿与斜壁间有一周凸棱。

碗，略如杯形，侈口，卷沿，细圆唇，深直腹，圜底，圈足；腹壁饰凹弦纹三周，凸弦纹一周。托，敞口，圆唇，斜腹中凹，内壁凸起一棱，圜底，矮圈足。盖与托圈足内无釉，余通施白釉。盖径12厘米，托径9.3厘米，通高11.7厘米。

 

8.鹾簋  据《茶经》讲：“若盒形，或瓶或罍，贮盐花也。”则盛盐的器具或盂或瓶，适合盛盐即可，此器亦能盛花椒一类的调料。器形有盂、瓶两种。

瓷盂  1件，公元814年郑绍方墓出土。盖，子口，方唇，弧顶，顶中有宝珠钮。盂，直口，圆唇，短束颈，宽肩，鼓腹，圜底，三锥足。通体施绿釉。通高6.2厘米。

瓷葫芦瓶  1件，公元882年李杼墓出土。小口，方唇，束颈，斜肩，鼓腹，圜底，圈足，颈部双系。盖呈圆饼状，中有柱状捉手。通体施茶色釉。口径2.8厘米，底径6.6厘米，高20.2厘米。

 

9.熟盂  《茶经》讲，熟盂以贮熟水，或瓷或沙，受二升。则质地不受限制，器形较小。由于熟水要回注鍑内，有流者好。器形有匜、罐。

铜匜  1件，公元834年李归厚墓出土。圆形，敞口，折沿，沿上设凹槽式短流，微弧壁，平底，圈足外撇。内底中心錾刻鸿雁、枝叶纹，周围一周仰莲纹；内腹壁錾刻牡丹花与枝叶纹；折沿一周覆莲纹，流内錾刻一枝叶。口径19.4厘米，圈足径8.8厘米，高6.4厘米。

 

瓷罐  1件，公元882年李杼（录事参军）墓。直口，方唇，直领，窄肩，深直腹，圜平底，假圈足略内凹。肩设两泥条状系。通身施明黄釉。口径8厘米，底径7.2厘米，高16.1厘米。

 

10.则  1件。一件出于公元840年崔防墓。银质，则体柿叶状，面微曲，柄长条状，尾端稍宽。通体黝黑。长27.6厘米，宽4.3厘米。

11.银箸  一双，出于公元840年崔防墓。前圆后方。长27.4厘米，方端边长0.43厘米。

 

12.滓方  2件。一件出于公元834年李归厚墓。大喇叭口，圆唇，极短束颈，弧肩，垂腹，平底，矮圈足。通体施白釉。口径11.8厘米，底径6.2厘米，高8.7厘米。一件出于公元847年穆悰墓。器形几同李归厚墓滓方，唯鼓腹而非垂腹，通体施白釉。口径16厘米，底径8厘米，高11厘米。

三、结语 

本文介绍了高阶官僚与低阶官僚及其亲属使用的茶具，从质地上看，高阶官僚及亲属使用的茶具比较讲究，金器、银器居多，低阶官僚及亲属使用的茶具以铜器为主，另有不少瓷器、三彩器、滑石器以及少量的银器，无论材质如何，制做皆精。

这些官僚墓葬中除了茶具还有不少其它器物，如用以妆容的闺房用具，用以娱乐的书房用具，还有迷信色彩较浓的五行用具等，可见官僚阶层在物质与精神生活两个方面都有较高的追求，这当然与他们的政治地位与经济能力有关。

根据《茶经》记载，唐人煮茶饮流程有点复杂，仅煮茶、饮茶的器具就有二十四种之大，在墓葬里是可能见到这么多的茶具的，有些因为质地已经腐蚀无存。本文根据官阶介绍的茶具主要有茶笼、茶碾、茶鍑、支架式炉、茶盏、茶碗、茶铛、茶盒、茶注、鹾簋、熟盂、则、箸、滓方。

其中支架式炉别出心裁，极少见。葵口式的盏不见于《茶经》，但它体态优美，用作茶具是十分高雅的事。茶注亦不见于《茶经》，其作为茶具是无疑的，将煮好的茶汤先装入茶注，然后倒入茶碗，不仅能控制温度，还能够截留茶汤中的渣滓，这样的茶喝起来更加清郎爽口，所以，茶注应该是北方特别重要的茶具。

那件有托、盖的茶碗真的令人匪夷所思，实在想不到唐代即有如此美妙的饮茶方法，文雅而又实用。两件小型盂、瓶认作是鹾簋，这两样东西与茶具放在一起，只能充当鹾簋。

作者：郝红星，1989年中山大学人类学系考古专业毕业，历史学学士，郑州市文物考古研究院研究馆员，无党派人士，中国考古学会会员、河南省考古学会理事，曾于郑州市区及六县市发掘工地百余个，出土文物万余件，研究方向以隋唐为主，兼及商周，出土专著三部，发掘文章150余篇。

考古报告》一书。

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编辑：郝老师

排版：晓   燕

校对：元   元

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