梅雨时节
黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙
——南宋赵师秀《约客》
自立夏以来，梅雨季节又来临。衣服不易干、低楼层房屋返潮。对于爱茶人来说，最头疼的便是茶叶的存储。
茶叶吸附性强，很容易吸附空气中的水分及异味，若贮存方法稍有不当，会在短时期内失去风味，愈是工艺讲究的名优茶，愈是难以保存。
那么保存西湖龙井需要注意什么呢？
含水量与湿度
西湖龙井水分含量尽量要低，不得高于6%，要求西湖龙井生产企业能严格控制成品茶的水分含量。储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。
禁异味
在感染异味方面，茶叶中的帖烯化合物和高分子枸橼酸，能很快吸收其他气味，而改变或掩盖茶叶本来的气味。如茶叶和樟脑丸、香料等放一起，或放在气味较浓的木器里，就会影响茶叶的气味。
禁阳光与挤压
避免阳光直射。若是将茶放置强光下太久，会破坏叶绿素，使茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏;同时，还应防止茶叶挤压，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。
日常存储西湖龙井方法有很多，如干燥技术、低温冷藏技术、真空除氧及等多种保鲜技术。
干燥技术是最传统的贮茶技术，一般采用石灰与茶叶贮藏，延长茶叶品质。
选择体积合适且密封性好的铁箱、玻璃瓶、陶瓷罐等作为容器，要求干燥、清洁、无味、无锈;将茶叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸以免茶叶吸附墨味)用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央)，密封即可。
石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为4﹕1—5﹕1。在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，每年至少调换3-4次。
生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。
茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色香味等感官品质。
在现有茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术效果最好。从保鲜效果和成本两方面考虑。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效;贮藏期超过半年者，以冷冻(-10℃至-18℃)较佳。
一次购买大量茶叶时，先小包(罐)分装，再放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，先让茶叶温度回升与室温相近方可取出茶叶，否则立刻打开茶罐，容易凝结水气而增加含水量，使未泡完的茶叶加速劣变。
茶叶中各种生化成分的变化绝大多数需要氧气的参与。因此，无氧和低氧状态下可抑制茶叶陈化进程。在此研究基础上采用了除氧剂除氧和抽气充氮包装技术。
研究普遍认为，绿茶采用除氧剂除氧和抽气充氮包装技术效果显著，可减轻绿茶感官品质的变化程度，增强绿茶的贮藏性能，延长有效贮藏期。
西湖龙井茶名贵之处在于嫩与香，通常保质期在一年左右，要想保持西湖龙井的香嫩特色，采用正确的存储方式是关键。
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