西郊燕集
唐 • 韦应物
济济众君子，高宴及时光。
群山霭遐瞩，绿野布熙阳。
列坐遵曲岸，披襟袭兰芳，
野庖荐嘉鱼，激涧泛羽觞。
众鸟鸣茂林，绿草延高冈，
盛时易徂谢，浩思坐飘飏。
眷言同心友，兹游安可忘。
6月10日，我们在西山凤凰岭下的凤凰公社组织了一场赏味的雅集：西山清宴。
这场宴本叫“林间清宴”，但因受客观条件所限，换了个地方。新宴的地方比起林间虽少了幽静，却开阔了许多，可坐望西山，赏味与天地之间。
钱钟书先生曾说过“洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因澡洗得干净，花开得好，或者食物符合你的口味，主要是因为你心上没有挂碍，轻松的灵魂可以专注肉体的感觉，以此来欣赏，来审定。”
如同先生所说，这场山间的清宴在我们看来，并非只是一餐一饭，而是在为日常繁琐的生活做个减法。在这一时间忘却掉名利的追逐和世俗的包袱，回到至简单纯的欢喜，这并不是将就与逃避，而是生命里最本真最有滋味的情境。
就像在燥热的暑天喝一杯新摘薄荷泡的茶，在鸟儿欢鸣的林间摘几颗野果，在斑驳的木桌上把路边、林间、菜地里采来的野花捡来的枯枝做成一个盆景……
插 花
在清宴开始之前，中国园艺疗法协会秘书处综合部部长,中国传统插花阳明花道创始人邓卫东老师先为大家上了一堂花道课。
传统的东方花道讲究清新雅致，在大自然中随手采撷植物草本，捡拾枯枝残花，皆可造景。
插花是快不得的，造这一盆景本就是和万物交流，心先沉静下来，在行走中找到自己心仪的花材，插时还要剪掉繁复枝节，让花景的各个部分高低错落，融入一体，这个过程中，人们学会思考，学会舍弃，插的是花，而出来的却是心境。
食 材
清宴的食材来源与使用生物动力法的凤凰公社，还有部分蔬菜水果来自良之悦品农场，这些农场的土地经过了多年的改良和养护，不用化肥农药调节剂，种植出来的食材都充满能量，同时就地的食材也让烹饪出来的蔬菜味道更加新鲜。
为了突出食材的本味，调料只是简单是使用了盐、醋、酱油、菌粉等有机调味品。
▲凤凰公社的菜园
食 单
清宴的食单中有的菜传承古法，有的菜融汇创新，但都为突出菜之本味，因为是素宴，所有的调料和食材都与荤无关。
▲ 清宴食单
▲ 宴前的主桌
▲ 宴前的儿童餐桌
▲ 糖渍牛膀脯&黄精果饼茹
▲ 腊八蒜冰草
▲ 粉黛冷豆腐
▲ 粥水球生菜
▲ 水豆豉野菜
▲ 多彩蔬菜面
▲ 鲜汤炖豆腐
▲ 盐焗嫩鲜菇
▲ 生啫花椰菜
▲ 酸汤血麦面
▲养生青精饭
▲ 薄荷绿豆糕
▲ 米花水果盏
▲ 美味小西瓜
▲ 桑葚玫瑰酒
匠 者 厨 人
▲清宴首席顾问：禅厨创始人孙霖
▲清宴操盘者：胡同44号行政总厨邓剑飞
▲清宴服务者：胡同44号厨房团队
怡 然 之 乐
一席素菜清宴后，宾客尽欢。这半日，除了赏味，还有慢的时光，还有些许的等待，在慢与等待中，有那份与自然与土地的情感，与万物与身边人的交流……
好的东西，
我们终要学会等待，
一朵花如是，
一个水果如是，
一顿餐亦如是，
下次再会！
撰文：依然 摄影：布布
农场介绍
1、地铁4号线颐和园或地铁北宫门站出站后乘346路公交车，在终点站凤凰岭下车，前行500米至凤凰岭公园石牌楼门外右转，一直沿马路走看见凤凰岭路19-1即到。
自三环的苏州桥，或四环的万泉河桥，或五环的肖家河桥一直向北，走永丰路，左转上北清路，直行过六环后至温北路口右转上温北路，见到凤凰岭旅游标指路牌，左转直行直至凤凰岭公园石牌坊，右转前行约500米，过桥后左侧青砖大门即是。
