29岁不想结婚不想生子，只想好好做饭不亏待自己

大家好，我是瑞秋，娜娜的朋友。

前几天去同事家看望他家宝宝，为了不麻烦他和刚生产完的嫂子，我们一下班就冲去超市，买好所有需要的菜，然后拎着菜去他家做饭。

红烧排骨、大盘鸡、豆皮卷土豆丝、清炒娃娃菜、芙蓉蛋花汤，四菜一汤一气呵成。

我同事尝过后感慨，我已经不是刚上班时候的厨房杀手了。

▲烤箱版辣子鸡丁

居然真的有人做饭忘放盐

我大学毕业的时候就无缝衔接来了现在的单位上班。因为工资都是财政提前预算的，所以前三个月，我的工资是缓发的。

那时候我觉得自己已经工作了，不好意思找家里要钱，但是手头又很紧，为了熬过那三个月，只好学着去菜市场买菜自己做饭。

我还清楚地记得第一顿饭。

那个周末，因为要加班，我没有回家，中午下了班就去菜市场买了一块钱的面条，还有一把小青菜。

电磁炉把水煮开，面条、青菜一起下，不知道什么是熟，就隔段时间挑一根出来看一下。最后是共用一间厨房的同事看锅一直在烧，提醒我面熟了，我手忙脚乱地用碗去盛。

当时面已经坨了，看卖相就不想吃了，可是想着是自己的第一顿，于是硬着头皮尝了下，结果直接吐了。

面条软得毫无口感，更重要的是做的时候手忙脚乱忘放盐了，要知道以前看到小说或者电视剧有这种剧情，我都是吐槽编剧不过脑的。

直接倒掉觉得浪费，吃呢，又觉得虐待自己，放了一下午后终于还是倒掉了。

好在租房附近有家面馆挺便宜的，我就放弃了这种简直浪费食物的做饭。

这个阶段的做饭其实更多的是刚毕业的倔强吧，不愿意去向家里要钱，做饭只是迫于经济压力下的一个便宜实惠的选择，多是白水煮面条、白粥之类的，现在想想当时对做饭真的是提不起任何兴趣。

为了身体再来！

这之后很长时间，我都对做饭有了阴影。但是很快在外吃的后果也来了。

那段时间体重激增，不知不觉胖了20斤，而且大姨妈经常两个月来一次，去看医生，被告知高油高盐的食物吃多了，所以胖，然后胖又会影响内分泌，而内分泌失调对体重也有影响，总而言之，我陷入了恶性循环。

好在那个老中医人很好，告诉我吃药只是一时的，虽然大姨妈会很快来，但是想要彻底好起来，还需要改变自己的生活状态，首当其冲的就是饮食，要忌口生冷、辛辣的，猪肉少吃或不吃，自己打豆浆，还要运动起来等等。

当时她还警告我，如果继续这样下去，很有可能得多囊卵巢综合症。

在医生办公室的时候，我听得迷迷糊糊，出来后用手机一查才知道这个病有多可怕，最严重的会导致不孕。

这也坚定了我要调理身体的决心。我首先从网上搜了下科学饮食方面的信息，最后下单了两本营养学方面的书。拿到快递后，我就像高中学习一样，把整本书从头到尾看了一遍，还把重点抄到了笔记上。

看完书后，我先是买了一个破壁机，因为医生说多吃豆类，豆腐不好保存，豆浆可以现喝现打。

这个没有技术含量，只要严格按照各种豆类和水的比例放进去就可以。不过也因为这个的简单，我又重新鼓起了学做饭的勇气。

因为要吃高蛋白还要减脂，所以首当其冲的食材就是鸡胸肉。说实话，鸡胸肉做不好真的很柴很难吃，我也是第一次知道原来肉也可以那么难吃。

我奶奶知道后很支持我的做法，教了我一道简单上手的主食——煎饼。只需要面粉、鸡蛋、葱、水，再加一点盐，没啥技术含量。

虽然很简单，但就这我都练习了好多次。不是水放太多面糊太稀，导致煎饼不成型，一翻面就稀巴碎，就是面粉太多，导致煎饼太厚中间不能熟透。当然偶尔也有成功的，就是太随机了。

后来经过反复大量多次的操作，我终于从失败中找到了正确的拌面糊的方法：一点点加水，加到筷子放在面糊里不沾就可以了，至此再也没有失败过，还衍生了好多新做法。

西葫芦擦成丝，加鸡蛋、少许面粉，调味拌匀，用筷子夹入放到锅里，一面定型后再翻面，简单快速，蛋白质、蔬菜、碳水都有。

西葫芦也可以换成绿叶菜，比如菠菜，这个多一道工序，把菠菜焯下水，拧干切碎，剩下的步骤就一样了。

▲最爱做的煎饼

那段时间，我每天的早餐就是各种菜饼加豆浆，午饭和晚饭也都以鸡胸肉为主，简单、健康，味道只能说吃起来还可以。

▲鸡胸肉丸子和杂粮炒饭

这样的饮食加健身房运动下，我的大姨妈也规律了好多，体重也降了10斤左右。

这期间，我大概对做饭有了一定的兴趣，但是由于做的全是减脂健康的一些菜，再加上本身对烹饪也不了解，不会变通创新，很快就吃厌了自己做的饭，后来更是在病情稍微有些好转后渐渐放弃了。

短暂的荒废

结果没想到身体状况更差了。

当时我上班大概三年了，由于部门调整，我的工作任务越来越重，最多的时候一个人身兼三个部门工作，领导不理解，还一个劲地给我安排。私底下玩得比较好的唯一一个同龄的同事也考走了，连个人吐槽都没有。

这个时候，正好我申请的公租房也到手了，是个位置特别偏僻的新小区，连公交车都不通的那种，上下班只能骑电瓶车。

两室一厅一厨一卫，整个房间除了两个水龙头和一个马桶，什么都没有，还是水泥地，入住率也很低，配套设施也只有小区门口的一个小超市。

记得压力最大的时候，是我有次去提前到小区打扫房间，想到单位故意推卸工作给我、还故意在领导面前说我坏话的同事，想到明明笔试第一却因天天加班没空复习面试而错失的市直部门遴选，一个人蹲在空旷的客厅里放声大哭。

每天下班回去都是一个人，压力郁闷无处排解，我又开始了暴饮暴食。

小区不通外卖，我就下班路上从店里打包回去，每天最放松的时候就是回到家收拾好东西，换上睡衣，找个喜剧，窝在卧室里吃个不停。周末的时候更是如此，如果单位不叫我去加班，我能两天不出门。

转变的契机，是我一个大学同学来看我。她进门口看了一圈，跟我说，你真的过得很寂寞啊！

我很诧异，问她怎么看出来。她说虽然整个屋子看着很整洁，但是太空旷了，而且有些摆设都落灰了，一看就知道我的活动空间就局限于卧室，更重要的是，明明是一个家，但是感觉不到一点生活的气息。

我这才从压抑的情绪里抽身，第一次认真打量了自己的这个临时的家：

铺的地板革老化了，有的地方裸露出了水泥地皮，厨房里的厨具从搬过来就没怎么用过，阳台上同事送的几盆花已经枯成树枝了，次卧床上堆了一摞落了灰的考试资料。不知不觉中我把生活过成了这个样子啊。

送走了我同学后，我想我不能再这样下去了。克服了自己的拖延懒癌，我先是从网上买了地毯，把裸露的水泥地遮住，然后买了书架、书桌、台灯，把书籍整理好，也给自己打造了一个学习的小角落。

最后我把一些用旧的厨具和盘子打包好运回了家，新买了平底锅、烤箱、蒸锅等厨具，还挑了一部分自己喜欢的餐具、桌布，把厨房从里到外重新收拾了一番，再次开启了我的厨艺修炼之路。

最终进阶之路

这时候我已经不满足于煎饼这些简单的食物，为了更好地缓解自己的情绪，我开始学着做一些繁琐的菜式，还买了一本烹饪书。

那本书的名字我忘了，但我觉得它有一个比较好的点是：它不是一上来就罗列菜谱，而是先简单介绍了一些烹饪的基础知识和小技巧。

类似于各种刀工：有切块、切片、切丁、切斜片、切丝，根据要做的菜，每种食材处理方式也不同，如西葫芦，做煎饼的时候要切成丝，炒菜的时候要切成菱形，做饺子馅的时候要擦丝、放盐杀水、剁碎。

▲荠菜煎饺

虽然是一些很简单的常识，但对于我这个小白而言，简直打开了烹饪世界的大门。也是从这本书中，我第一次知道了什么叫滚刀块；炒肉丝的时候，裹上淀粉在油锅里滑一下，肉质会更嫩等等。

那时候短视频不像现在这么发达，想做一个菜随便一搜各种详细的细节应有尽有，只能自己一个人摸索。

做得多了，我也渐渐开了窍，有些菜在外面吃过回去就能复刻个七七八八，豆角焖面、云朵面包、饺子、月饼、辣子鸡、油酥烧饼等等，越来越复杂，也越来越好吃，做饭也变得随心所欲起来。

为了身体健康，有时候我还会一个人摸索做减脂版的，还好基本上每次的尝试都没有翻车。

▲减脂的娃娃菜和虾仁荞麦面

在这期间，我们单位招了很多年轻人，他们也都申请了公租房，小区越来越热闹了。

虽然可能比他们还小，但我毕竟算是资历比较老的前辈，所以在工作、生活上都比较照顾他们，也经常请他们来家里吃饭。

有次一个外省的同事抱怨疫情期间生日不能回家跟父母过，因为平常工作中她对我很照顾，所以我趁着周末给她做了一桌生日宴。

我先是利用午休时间，根据她平常的爱好定了一个菜单：酸菜鱼、鹌鹑蛋红烧肉、什锦蛋炒饭、蜜桃派。

周五下了班，我先去超市买齐了所需的食材，然后提前炒好了蜜桃派所需的桃子酱。

第二天一大早就先把巴沙鱼片好，用鸡蛋清、淀粉、少许食用油腌好，放到一边。

然后把五花肉加葱姜冷水下锅，撇清浮沫后捞出来洗干净，热锅冷油，加糖，小火等糖融化后不断搅拌，冒小泡呈焦糖色后放入红烧肉，迅速翻炒上色，加料酒、生抽、姜片、八八角，然后加热水没过肉，煮开后小火慢煮，快收汁的时候加入提前煮好的鹌鹑蛋和海带，撒上葱花，就可以出锅了。

趁着煮肉的时候，再烧一个锅，油热后加花椒粒爆香，放入酸菜，炒熟后加水，然后加入金针菇、豆皮，最后下腌好的鱼片烫熟，盛入碗中，撒上葱花，又搞定一个。

蜜桃派最简单，把买来的吐司片擀薄，边边切掉，放入前天炒好的粉粉桃子酱，用叉子压紧边，放入烤箱随便一烤就很好吃。

什锦蛋炒饭也是，把香菇、胡萝卜、炒好的鸡蛋皮、青菜都切碎，连同米饭，一一放入锅中，最后加上盐和胡椒粉就好了，颜值、味道双双在线。

鹌鹑蛋、蜜桃派、炒饭、酸菜鱼，统统都是同事的最爱，不出意料地得到了她的疯狂彩虹屁，给予了我极大的成就感。

▲同事聚餐

有了他们的好评，我做饭的动力更强了，最喜欢的事，就是平常搜集好自己想尝试的新菜谱，记在笔记本上，周五晚上一下班就跑去超市采购所需的食材，周末躲在家里做各种自己感兴趣的美味。

先把用到的食材一一切成烹饪的形状，或丝或块或片，然后放在一个个容器里，接着打开电陶炉，起锅，按笔记步骤一一放入，最后盛入喜爱的盘子内。

▲油酥烧饼

做好后群里喊一声，他们有的拎着饮料、有的拎着水果就来了。茶余饭后，或者到公园散步消消食，或者找个空闲的地方打打牌，大家说说笑笑，很快一天就过去了。

在这个过程中，我渐渐感受到了做饭带给我的成就感，尤其是在这么多同龄人的陪伴下，每次做饭都觉得精神满满，性格也开朗了许多。

好好吃饭，好好生活

现在的我虽然还是会时不时地因为工作、人情世故而烦恼，每当这个时候我就强迫自己放空一切、停止焦虑，买好食材，跟着食谱的节奏，忘记了自己紧绷的神经，看家人、同事享用我做的食物，我也觉得自己得到了治愈。

▲自己做的大餐

今年年初的时候，娜娜建议我给自己的2022定个小目标，除了其他方面，我还给自己定了个厨艺目标：每月学四个新菜。

3月过去了，我也积攒了12个新菜谱，每次提示我有新的收藏对我而言都是一种无法言说的成就感。这是对我的肯定，也是我继续奋斗的源泉。

最近在看《孤独的美食家》，很喜欢它的开场白：不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子时，在那短暂的时间里，他可以随心所欲，变得自由，不被任何人打扰，无需介怀地大快朵颐，这种孤高的行为，正可谓是现代人被平等赋予的最佳治愈。

对我而言，自己动手，做自己爱吃的，也是一种享受。