
在罗浮山这个5A级景区里,不仅有着一所国学大师曾仕强创办的学校,还有着舌尖上的罗浮山美味!
在罗浮山泰学学校,一蔬一饭中可以感受到自然的味道,以及学校用心的制作。一杯一品中能够感受出水源的香甜以及校园的温馨。
“吃”出理念
曾仕强教授曾提出“学做人,为家国”的思想,和“为传承中华文化尽责任,为复兴中华民族育英才”的办学使命。
传承中华文化不仅仅是在课程中、活动里,它还包含着与师生校园生活相关的一日三餐。
罗浮山泰学学校的一日三餐,每周食谱荤素搭配,由膳食中心主厨和特聘中医师根据节气变化进行调整,保证营养搭配。
一方水土养一方人,一日三餐养护着我们的五脏。好饭养好身,一日三餐的高品质来自于寻觅食材的用心和精心,来自于寻觅食材者的良心和初心。
曾仕强教授教导我们:大家凭良心,时时立公心,自己先力行。所以,膳食中心将全力以赴用心寻觅高品质的良心食材。
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“磨”出食材
罗浮山泰学学校的每一道食材都是经过层层筛选,一遍遍“磨”出来的,从水源到米、面、肉、菜、佐料等食材,再到烹饪工艺,无不是董事会和膳食中心老师们精挑细选,处处寻找对比挑选出来的上佳食材和最能保证营养的烹饪方法。
罗浮山泰学学校坐落于5A级风景区罗浮山的脚下,离学校不到10米处就是景田百岁山水厂,学校自备深水井,孩子的饮用水、洗菜等生活用水是和景田百岁山水厂同一水源地。
MEAT
为了吃上高品质的肉,仅仅在猪肉上,董事会和膳食中心老师们可谓煞费苦心。
且不说一路打听寻访的路途曲折,从深山村落高价购买下散养的健康猪后,会特意寻找合适的区域请专人饲养这些猪一个月左右,观察确认这些猪的各项健康指标达标后,再按合理合法程序质检之后才会送到学校厨房来,烹饪成美食上餐桌。
虽然时间、人力、价格成本会高出不少,虽然很多后勤老师为此额外多做很多事,但大家心甘情愿,很快乐很安心。
而在几十公里外的荔枝园内惬意散着步的几百只土鸡,则会在乐园中养足180天后,特供师生们食用。
肉品蛋类的供应我们更苛求原生态、尽可能健康新鲜。
STAPLE FOOD
原材料的精心寻觅和养殖,只为给师生们把好入口关,守护健康。
黄馒头是南瓜汁染的,绿馒头是菠菜汁染的,小麦白色的馒头更是特别有嚼劲、原汁原味的一口麦香味。
我们膳食中心做馒头面条的面粉,来自千里之外的小麦主产区河南。
我们负责饮食的老师,到河南省各地寻找查看了足足两个月的时间,考察了解多家面粉加工企业的源头,最后确定的经营者也是详细追溯了人品、经营理念和小麦供货源头,并单独选购小麦后单独磨面加工,不添加增白剂等任何添加剂,所以我们的馒头是小麦色而不是特别白。
米,自然是膳食中心深入农家亲选亲购的良心米。
在罗浮山下百岁山旁的显岗水库边的园区内,我们膳食中心种植了各种蔬菜。这些蔬菜扎根于擅长岭南珍贵药材和蔬菜瓜果的沃土里、“呼吸”着丰富的负氧离子、“喝”着百岁山矿泉水,实在出身“富贵”,这样“幸福”的蔬菜都是专供全校师生的。
学校坚持选择遵循自然耕种规律生长的有机食材和酱料,坚决拒绝农药、化肥和任何添加剂。每周厨师会根据营养搭配设置不同的餐单,不同的季节吃当季的蔬菜水果,还会开发制作不同节气的蔬食,真正做到“不时不食”。
“等”到好物
选油和佐料也有大讲究。
曾教授考察鲁花的生产,从学校开学的第一天就用鲁花油和调味品,从未间断。
河南面、农家米、土猪土鸡、深海鱼、鲁花花生油、自种蔬果、百岁山矿泉水……这些食材跨越千山万水汇聚在一个地方——罗浮山泰学学校。
一米一面、一肉一蔬的每一次选择,奔赴千里的每一点每一滴不遗余力,意味着一片深情、一片慈爱、一份敬畏、一份责任和担当!
因为这份良心和用心,后勤大厨老师感同身受,他舍近求远将孩子从对口的公立学校转入我们罗浮山泰学学校。
大厨老师感慨说:我不懂什么教育,没有什么文化。但是我在不同星级的酒店上班时间也十多年了,没有看见过任何一间饭店是这么好的,没见过饭店会用这么贵的花生油,没见过老板会这么不厌其烦始终坚持去给孩子们找土猪,所以我相信这个学校一定好。
从手到口,从口到心,无关乎承诺、无关乎取悦,学校这种对食材近乎执着的寻觅以及与之密不可分的“大家凭良心,时时立公心,自己先力行”生活信念,是延续着中国人对一个个不可复制生命特有的守护方式。
罗浮山泰学学校
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