广州富力丽思卡尔顿酒店新任丽轩中餐行政总厨郭元峰师傅，极其擅于采集自然食材烹制美食，这与他成长经历有关。从小生长在丛林，家族从事野生菌类工作，造就了郭师傅喜爱探索大自然找寻新鲜食材的个性。“我爱走进原始森林，拨开悬吊的藤蔓，好找到隐藏在繁枝背后的野生菌。或走访粤北纯净的山区，寻找原生态的冬菇和冬笋”。粤菜特点“取之自然，烹之自由，食之自在”，于郭师傅的菜式中表露无遗，“食材的世界是广袤无垠的，取材之路也是艰辛的，只有贵在坚持才能成就大美。”郭师傅阐述着自己的烹饪理念。
古法家烧野生石首鱼
黄鱼又名石首鱼。因鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故亦名石首鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼有很好的食疗效果。郭师傅以独特的生焗生烧的方式，配以秘制酱汁烹制，加入老黄酒，传说中的秘制家烧，鱼嫩汁浓，一试难忘。
柚青酱焗澳洲牛扒
选用极其奢华的澳洲和牛，配以泰国西柚和柚子青自制酱汁，口感丰润多汁，柚子清新味道浓郁。
鲜家竹煮福田菜心
选用的是农家黄豆石磨豆浆制成的腐竹，通体光滑，色泽金黄，纯净无杂，无烘烤气，无焦糊味，耐煮易烂而不糊，嫩滑松脆富有弹性。福田菜心产于惠州市福田镇，因其独特的爽口、无渣、清甜而闻名。农家腐竹的香滑与福田菜心的清甜相得益彰。郭师傅再以自制瑶柱鸡汤烹煮二者，清香嫩滑，口感极佳。
松露山珍酱捞山药手工面
郭师傅以白松露和黑松露为材料，再配以名贵珍菌做成酱汁。用铁棍山药和面粉做面条，纯手工拉面，松露香气浓郁，面条爽滑有韧性。
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