您准备好，参加一趟舌尖的食材探寻之旅了吗？
1. 深海鲟龙鱼是世界上少数之一生活在水中的活化石，是所有鱼类中含有较丰富营养价值的一类。其肉鲜嫩味美，全身不同部位都是对健康十分有益的营养品。
古法双冬焖鲟龙腩 238／例
日禾酱焗鲟龙鱼扒 88／位
老干妈石锅烧鲟龙腩 238／例
野生天麻炖鲟龙骨髓 488／鼎（4位用）
2. 松茸是一种无法人工培植的珍贵菌菇，秋季所产尤其鲜美，并具有很高的药用食疗作用。除了中国的东北部及西南部，日本人和韩国人也特别钟爱松茸菌，松茸生命力极强，并有抗癌的作用。
岩盐原味煎松茸菌 88／两
清鸡汤浸松茸菌 88／两
松茸菌浸太子蚌 168／位
松茸菌灼雪花牛肉 198／位
松茸菌浸葵花鸡 298／半只
3. 六月黄一向因油多肉嫩 细软清甜而被老饕们所追捧。外壳脆，内壳软，味重、肉多，无需借助工具便可恣意品尝“六月黄”。“六月黄”的膏与大闸蟹不同，更为鲜甜。
生拆蟹粉小笼包 128／笼
生拆蟹粉赛螃蟹 268／例
生拆蟹粉烩官燕 488／位
4. 除了以上主题餐单，郭师傅更准备了各种时令小菜，满足您的味蕾之瘾。
海盐香茅熏贵妃乳鸽 78／只
鲜百合蒸清远老南瓜 138／例
鱼汤煮云南鲜竹笙菌 168／例
海南四角豆爆和牛粒 268／例
鲜藕笋海参菇炒爽肉 188／例
xo酱姜葱木耳炒螺片 238／例
芝士青南瓜焖大连鲍 238／例
黑鸡枞芦笋炒元贝皇 268／例
黑鸡枞菌蒸葵花鸡 268／半只
兰芝如意爆酿羊肚菌 268／例
白菌汁焗波士顿龙虾（2斤）668元／只
*以上价格须另收15%服务费。位置有限，须提前预订。详细条款适用。查询或预订，请电（86 20）3813 6888或电邮restaurant.reservation@ritzcarlton.com。
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