广州富力丽思卡尔顿酒店新任丽轩中餐行政总厨郭元峰师傅向来注重“自然”，新上任即为丽轩设计了一个全新菜单“自然·丽轩”。
广州电视台《拉阔新生活》节目组特意来到丽轩，与郭师傅一同探寻自然的真谛。
郭元峰师傅
主持人与郭师傅一同品尝新菜单
郭师傅在介绍菜单的话语间，充分展示了他对“自然”的追求
郭师傅为主持人展示如何烹制“古法家烧野生石首鱼”一菜
下面，就让我们一起来看看这期精彩的节目吧：
看完精彩的节目，还想了解更多“自然·丽轩”菜单的美食吗？贴心的小编当然早有准备：
瑶池凌波树香紫洋茄
作为头盘。紫洋茄和树花菌均属纯生态食材，生长在云南和缅甸交接的原始森林里。紫洋茄属树番茄类，生长在大树枝上，加上天然气候造就其营养价值极高，富含人体必需的维生素、氨基酸和碳水化合物，甚比黄金奇异果高达5倍之多。口感酸甜开胃；树花菌属云南天然野生菌，口感爽脆，入口清香。
松茸汤冲浪獐子岛活海参
贵为八珍之首的海参，营养价值极高，历来均为皇室进贡的珍品，活海参更是参中上品。郭师傅独创冲浪活海参之法，传承传统活辽参的食法，用纯手工拉伸的方法，将海参的粗纤维拉断，代替传统蒸扣方法，使之口感更加爽脆。而原汁原味冲汤的吃法更为健康，以纯海藻和贝壳提取的海参汤，加入云南松茸菌一起炖制，因没有添加肉类，不仅减去脂肪高、胆固醇高的顾虑，更提升了海参自身的营养价值。
芙蓉玫瑰蟹醉忆江南
此菜式选用“蟹中之皇”新鲜的阿拉斯加蟹，配以窖藏20年的老花雕，加上郭师傅独创的玫瑰汁和法国黑鱼子酱烹制而成。花雕的醇香，玫瑰的清香，以及鱼子酱的鲜香，配衬蟹肉让鲜味嫩滑发挥得淋漓精致。摆盘更是一绝，烟雾袅袅，醉忆江南。
古法家烧野生石首鱼
黄鱼又名石首鱼。因鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故亦名石首鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼有很好的食疗效果。郭师傅以独特的生焗生烧的方式，配以秘制酱汁烹制，加入老黄酒，传说中的秘制家烧，鱼嫩汁浓，一试难忘。
柚青酱焗澳洲牛扒
选用极其奢华的澳洲和牛，配以泰国西柚和柚子青自制酱汁，口感丰润多汁，柚子清新味道浓郁。
鲜家竹煮福田菜心
选用的是农家黄豆石磨豆浆制成的腐竹，通体光滑，色泽金黄，纯净无杂，无烘烤气，无焦糊味，耐煮易烂而不糊，嫩滑松脆富有弹性。福田菜心产于惠州市福田镇，因其独特的爽口、无渣、清甜而闻名。农家腐竹的香滑与福田菜心的清甜相得益彰。郭师傅再以自制瑶柱鸡汤烹煮二者，清香嫩滑，口感极佳。
松露山珍酱捞山药手工面
郭师傅以白松露和黑松露为材料，再配以名贵珍菌做成酱汁。用铁棍山药和面粉做面条，纯手工拉面，松露香气浓郁，面条爽滑有韧性。
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