绅士的礼物：八款Old Fashioned古典鸡尾酒

在一家人声鼎沸、烟雾缭绕的酒吧一角，有位绅士正绞尽脑汁地思考着广告语。此时，服务员上前询问，他随意地回了一句：“Do this again — Old Fashioned, please.”这就是美剧《广告狂人》全片的第一个场景。

我们还未得知男主角DonDraper的大名，就已经知道了他的标志性最爱——古典鸡尾酒（Old Fashioned）。Don手捧古典鸡尾酒，一幅悠然自得样的场景，在这部曾风靡一时的美剧《广告狂人》剧中不胜枚举。

且看广州富力丽思卡尔顿酒店式邱吉尔吧首席调酒师Jay，为您演绎这款经典中的经典：

关于这款鸡尾酒最早的记载，始于1806年一份报纸上登载的一个相当值得玩味的配方：“这种令人振奋的饮料由任意烈酒、糖、水及苦精调制而成。”

据说，一些怀旧的传统鸡尾酒爱好者，看不惯各种往鸡尾酒里丢水果和各种奇怪原料，特别让酒保用“传统手法”调制的鸡尾酒，因此叫Old Fashioned后面的那个“ed” 可不能省，这样才是指“传统的”。

在一个酒吧，如果能跟酒保搞好关系，自然有优势。你需要做的，只是需在点OldFashioned鸡尾酒时，对基酒提出点要求，就可以给酒保留下“这人懂鸡尾酒”的印象，后面聊起来，也就容易多了。

更何况，除了一般酒吧选择的常用威士忌，您也可以根据个人喜好选择白兰地、朗姆酒等烈酒来制作这款鸡尾酒。选择一款更为优秀的基酒，也是对自己的舌头负责。当然，Old Fahioned的变化实在太多，抛开调酒手法不谈，仅是酒、水、苦、果、糖这五位原料，就可以衍生出无数的变化。

味道微苦却不失回甘，还带有几丝橙皮精油的芳香，配上浓郁的各款烈酒，是充满男性魅力的一杯经典鸡尾酒。

• 邱吉尔古典鸡尾酒

以188外交官珍藏朗姆酒搭配杰克丹尼、以及最受世人欢迎的艾莱岛单一纯麦威士忌：拉弗格10年，其品牌历经200年的时间考验，是一款口味强特纯正、品质极佳的纯麦苏格兰岛屿威士忌。拉弗格10年每一年都能获得无数奖项，这是其他威士忌酒很难做到的。点滴的巧克力苦精更是增添了口感。

• 培根风味古典鸡尾酒
  

自9月推出“培根马天尼”大受欢迎后，Jay决定继续将此灵感延续。用鲜烤培根油浸渍的沾边威士忌，再以传统的OldFashioned制法调配。Jay说，其实“餐饮”，餐食与饮品本来就是一家，何不将两者适当混合，调配出不一样的新意？这杯特别的OldFashioned，让您在酒精间，齿颊间细细品味培根的微微香气。

• 苏格兰自由
  

Jay说，设计灵感源于一次与苏格兰威士忌酒商的交谈。两人相谈甚欢，随后这位酒商给了Jay这个鸡尾酒配方，Jay浅尝后便被其清新的口感所吸引——鲜榨苹果汁的清香没有掩盖浓郁的酒味，反而彰显。为了平衡加入的胡椒，令到酒体口感更特别，创造不一样的视觉感官刺激，也正是Jay的擅长之处。

• 甜蜜蜜

虽说名称是甜蜜蜜，但其实酒体还是占了六成。黑朗姆酒的香气抢占鼻腔，最后加入的鲜榨苹果汁，为整体加香，仿佛回到初恋的青涩。

• 加勒比风味古典鸡尾酒（淑女推荐）
  

这是一杯十分适合淑女饮用的OldFashioned！设计灵感源于“可乐煮姜”饮品，因为他认为其甜辣的口感与威士忌的烈性口味十分相搭。以可乐浸渍糖浆混合新鲜姜片，加入烈酒，最后是一片鲜柠檬，将清新与甜辣混合得恰到好处。

• 墨西哥古典鸡尾酒

奥美嘉陈年龙舌兰，橙皮，橙皮苦精，安格斯特拉苦精，白方糖

• 原始金酒鸡尾酒

必富达金酒，君度利口酒，生姜糖浆，安格斯特拉苦精

• 牛肉汤

可能很多人会被名字所蒙骗，以为这是一款非常浓郁的鸡尾酒。其实，不然。

Jay很好地混搭了以养生食材清炖的牛肉清汤浸渍的糖浆，以及产自被誉为伏特加的诞生地波兰的雪树伏特加，其精选波兰黄金祼麦经四次蒸馏程序萃取而成，是伏特加中极品。

口感浓郁细致，如丝般顺滑，隐约散发香草芬芳。采用rolling对流法调酒技法，产生的气泡撞击，产生的气泡更多，酒体粘度更高，口感与shake摇合法完全不同。入口清甜，酒味随后渐浓，最后是显现的反而是汤的清甜。

*以上价格须另收15%服务费。位置有限，须提前预订。详细条款适用。查询或预订，请电（86 20）3813 6888或电邮restaurant.reservation@ritzcarlton.com。

广州富力丽思卡尔顿酒店

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