2020年初，每时每刻最牵动凯星家人们的，不仅是新冠病毒的疫情，还有星宝们全方位的身心健康；疫情的扩散，打乱了不少凯星家人外出的计划，原本其乐融融，年味十足的活动全都变成了“家里宅”。
在这种环境下，如何合理的安排星宝的健康饮食？如何在新冠肺炎疫情防控期间保证星宝营养搭配均衡成为了很多家长的困惑。
中国营养学会最新发布的《新冠疫情防控期间妇幼人群居家膳食/喂养指导建议》指出：
为了减少儿童感染风险，除了加强对儿童的隔离防护，儿童个人卫生等措施外，合理喂养、加强营养，配合适度运动和充足睡眠，也是居家儿童疫情防控的重要措施。
在凯星，星宝们享受着规律的三餐两点，所食食谱也是由安琪儿妇产医院高级营养师制定的带量食谱。
真怀念星宝们大口朵颐、边吃边晃动小脑袋美滋滋的样子。
相信在家中，星爸星妈们每天也一定费尽心思的为星宝准备一日三餐，星宝们长高了、长胖了吗？无论我们身在哪里，即使不能见面，凯星牵挂着你们……
疫情期间，凯星继续联手安琪儿妇产医院高级营养师为凯星家庭提供“凯星云厨房—星宝家庭食谱”及推荐食谱制作方法，并于每周五更新下一周食谱，在保证一日营养的同时，也调整了星宝们规律的健康生活。
下面，就与凯星一起开启下一周的美食之旅吧！
膳食营养小知识
幼儿每日营养摄入量
1. 谷薯类食物（大米、小米、玉米、红薯等），每日应摄入75g-150g。
2. 含有蛋白质类的食物（肉类）要保证每日的摄入量是50g-75g。
3. 含有维生素类的食物（蔬菜、水果等），每天食用不能少于250g。
4. 奶类，每日应摄入350g-500g。
饮食好习惯
为星宝们选择清淡易消化食物，进食富含维生素、蛋白质的食物，保证充足的能量供应。建议多吃新鲜蔬菜、水果等食物。
若星宝食欲欠佳，就遵循少食多餐原则，比如牛奶、蔬菜粥、瘦肉鱼肉粥、烂面条、面片汤、鸡蛋羹等好消化的食物。
督促孩子多饮水，以白开水好，新鲜果汁蔬菜汁亦可，多排汗，多排尿。均衡饮食，保证大便通畅，加快身体的新陈代谢。饮水量每日建议700-800毫升。
肉类食用要点
我们都知道这次新型冠状病毒的传染源是野生动物，肉类烹饪的前提是一定要选择新鲜的肉类产品，并在正规的超市或便民市场购买。
烹饪肉类一定要煮熟。因为未煮熟的肉类中含有多种细菌、微生物、以及寄生虫；此外，在家做饭时一定要做好生熟分类，切菜切肉和装菜装肉的案板、盆、碗等餐具一定要分开使用，用完后做到及时清洗消毒。
疫情期，如何采购蔬菜
出于疫情考虑，不少小区都限制了居民出行，就连日常采购也受到了一定限制，下面给大家推荐几种营养均衡、容易存放的蔬菜：
1. 西红柿
价格实惠，容易储存。挑选时，选择稍硬的，存放一周左右没有问题，平时炒菜、做汤都能用的上。
2. 白萝卜
萝卜赛人参，白萝卜的营养价值丰富，不论是炒着吃、拌着吃、还是做各种面食馅儿，都很美味！存放时间可达到半个月。
3. 白菜
白菜可是冬季必囤的“年货”，水分充足，利肠通便。只要存放得当，两个月没问题。
4. 洋葱
营养丰富，辛辣的气味可以刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲。凯星大厨制作的“番茄土豆洋葱牛肉汤”是星宝们最爱喝的汤，星爸星妈们也可以做起来哦。洋葱存放期10+。
除了健康饮食外，星宝们更要坚持每天适当的运动，相信运动后的消化可以增进星宝们更好的食欲。
星宝家庭食谱
（2020年2月24日-28日带量食谱）
星宝美食 烹饪大揭秘
特色美食已在食谱图中为星爸星妈们重点标识，具体制作的方法也已认真整理并推荐给大家。
凯星的用心+星爸星妈的辛苦付出=星宝的健康体魄
青豆虾仁滑蛋
特点：本菜品蛋白质的主要食材虾仁、鸡蛋和青豆均为优质蛋白质含量丰富的食材，食用有助于保证孩子肉鱼蛋类食物的摄入，以满足生长发育需要，同时有助于儿童免疫系统发育成熟和发挥功能。
材料：虾仁75g，鸡蛋2个，青豆75g，淀粉1小勺，食盐3小勺，胡椒半小勺，料酒适量
制作步骤：
1.虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分。加入1勺料酒，半勺胡椒粉，1小勺淀粉，半勺食盐拌匀，静止15分钟。
2.少量水烧开，加入1勺食盐，放入青豆煮3-4分钟。
3.青豆捞出用冷水冲洗，避免变色。
4. 鸡蛋搅打均匀，放入1勺食盐。
5. 油烧至6层热，下入虾仁，炒至变色。
6. 倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。
7. 加入豌豆，翻炒均匀，起锅。
鲜菇豆腐煲
特点：为保障营养均衡，《中国居民膳食指南（2016）》建议每天摄入的食物种类应≥12种。本菜品食材种类多达6种，有利于实现食物多样，保证孩子的营养均衡。
用料：里脊肉200g，豆腐2块，鸡蛋2个，鲜香菇3朵，娃娃菜1小颗，木耳15朵，蒜苗1根，开水半锅，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精1勺，盐1勺，糖1勺，香油半勺
制作步骤：
1 锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅，用筷子戳破蛋黄，两面煎至焦黄，接着五花肉和豆腐也分别煎熟。
2 鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。
3 砂锅中放入里脊肉和香菇。
4 加入鸡蛋和木耳，再依次加入生抽、蚝油、鸡精、盐、糖。
5 倒入半锅开水，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮5-7分钟。
6 出锅前放蒜苗、滴香油，起锅开吃。
蔬果蛋黄溶豆
特点：原料简单，色彩丰富，刺激食欲，适合作为健康加餐小零食，解决部分孩子不愿意吃鸡蛋黄的问题，可让孩子一起烹调，享受制作过程带来的乐趣。
用料：奶粉30g，蛋黄5个，蔬果泥30g，糖粉3g
制作步骤：
1.把果蔬用料理机打成泥状（果蔬根据自家食材情况，可选蓝莓、牛油果、红枣、火龙果、菠菜、胡萝卜、西兰花等等）。
2.在果蔬泥中加入30克奶粉，搅拌均匀。
3.5个蛋黄加3g糖粉用电动打蛋器打发。
4.打发后的蛋黄加入拌好的蔬果糊中翻拌均匀。
5. 装进裱花袋，剪小口。
6. 烤箱90度预热，将蛋黄糊均匀的挤在油纸上，烤箱中层，上下火90度烤18分钟即可。
五彩饭团
特点：色彩鲜艳，清淡美味，主食中添加蔬菜、海鲜、肉类，注重营养搭配，三角形饭团可满足儿童手指食物需求，让进食变得更加有趣，刺激儿童食欲。
用料：鲜虾5只、土豆30g、胡萝卜15g、西兰花15g、肉松适量、海苔1片、米25g
制作步骤：
1.米上锅蒸熟；土豆去皮切片，上锅蒸熟。
2.西兰花冲洗干净，放入水中浸泡一会；西兰花胡萝卜入水焯水5分钟煮熟，捞出切碎备用。
3.鲜虾去壳去虾线洗净，切小粒备用；蒸好的土豆用勺子压成泥。
4.米饭快煮好时，热锅倒油，放入虾仁粒翻炒至虾仁熟。
5.放入胡萝卜、西兰花翻炒均匀。
6.土豆泥、煮好的米饭、虾仁、蔬菜、肉松放在碗里，搅拌均匀。
7.取适量米饭放入保鲜袋的一角，压挤成三角形。
8.把海苔剪成长条形，贴在饭团上即可。
番茄龙利鱼
特点：龙利鱼属于海产品且无刺，儿童可放心食用，酸甜番茄口味有效刺激食欲，本菜品清淡易消化，蛋白质、必需脂肪酸及多种维生素、矿物质含量较丰富。
用料：龙利鱼1片，番茄2个，小葱适量，橄榄油适量，盐适量，玉米淀粉2勺，黑胡椒适量，糖一小撮，姜丝适量
制作步骤：
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮后切成小块备用。
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，炒出汁。
5.加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
6.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，最后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可。
儿童春卷
特点：蔬菜品种可根据自家小朋友变化，帮助解决小朋友挑食问题；种类多样，丰富多彩，小朋友可参与制作过程，激发孩子对食物兴趣，享受劳动成果。
用料：越南春卷皮、胡萝卜、黄瓜、腰果、米饭、肉松、鸡蛋、白菜、食盐、番茄酱
制作步骤：
1.将黄瓜切成喜欢的形状、胡萝卜加盐焯水切成喜欢的形状，将白菜加盐煮熟沥水。
2.将鸡蛋打散煎成鸡蛋饼，切丝备用。
3.准备温水，将春卷皮泡软（几秒就行），马上拿出，放在盘子上。
4.放上你想装饰的菜、放入米饭，卷起即可（可搭配适量番茄酱/梅子酱食用）。
什锦果冻
特点：水果新吃法，可根据自家孩子喜好更换水果种类；本品口感酸甜，滑嫩，作为孩子加餐加点，既补充维生素矿物质等营养素又新颖有趣，颜色丰富吸引孩子进食。
用料：白糖7g，西瓜50g，芒果50g，白凉粉25g，牛奶140ml
制作步骤：
1.芒果去皮去籽切块。
2.把140毫升奶、3克白糖、10克白凉粉倒入奶锅中，不停地搅拌，煮开即可。
3.煮好的奶过筛倒入容器中，室温静置，冷却至凝固。
4.放上切好的芒果。
5.另起一锅倒入180毫升纯净水，4克白糖，15克白凉粉，不停地搅拌，煮开即可。
6.把煮好的水过筛倒入之前冷却的容器中。
7.冷却凝固后，脱膜切小块，能吃凉的儿童可放冰箱冷藏后食用。
教育的关注是“人”
凯星老师们用专业的力量，在当下，为凯星家庭提供更多信念的支撑和力量，不论是在幼儿园，还是在家庭中，凯星都将带领着星宝们不断探索未知的世界，最终获得幸福！
图 / 文 ：凯星幼儿园
微信编辑 ：鲜 幸 佑
封面制作 ：严 蓓
校 对 ：傅 智 文
责任总编 ：周 婷
2020年报名火热进行中
赠送：国标A+级四季园服18套
有机棉床上用品全套
幼小衔接优选天立小学
-
// 报名方式
1.电话预约：028-85079851
2. 扫描下方二维码网上预约
6年为爱创校初衷
欢迎您来探索
凯星精彩原创选集
星假期 | 2019.我遇见了更好的自己 2020.我准备好了
