3C零售体系:以商品为核心,以解决顾客问题为导向的零售体系。打造健康可持续的营业额(商品健康流转,商品流和现金流的平衡,新客和老客的平衡),建立精致业务体制,从上到下都懂业务(不挑客,不挑店,不挑货)。业务体制做好了,管理自然轻松,否则管理体制解决不了业务的问题。从终端推动,改造总部,实现总部和终端的联动。
19年,N-ONE团队参加完3C零售体系整体解决方案公开课之后,我们和品牌负责人陶莉陶小姐针对N-ONE品牌运营进行深入沟通,尤其是3C如何符合辅导设计零售打通这一板块,陶小姐非常认同3C打通终端最后一公里,终端不按照总部商品结构卖货的问题。
1、出现问题:搭配好的东西放到终端就是不卖,不卖后终端就把货打散了按照自己的方式卖;
2、总部把这盘货搭好了很漂亮,告诉终端这样搭、这样卖,顾客需要的是这样的。但是放到店铺,导购不这样卖,导购推的是自己喜欢的东西;
3、因为没有整个搭配、练货、玩货的体系,练货体系看着简单,但真正操作还是有点难的,不理解终端、总部和终端链接不上,这套体系根本搭不起来。
总部的企划结构,在订货和终端环节经常被打散,总部终端的大商品联动不起来,大单和利润提升不上去。店铺老反馈没货卖,同时又有一堆的库存,店铺真正动销的只有几款。其实店铺做大单和高营业额不需要那么多货,而是要卡好货品在生命周期内的销售。
1·商品销售结构占比,时尚度高、库存款动销率要高(建立商品结构化销售经营思维);
2·新老客比例,新客进店对接老货,VIP顾客对接新货。(拿准第一套,三秒拿货五秒搭配;VIP衣橱和生活方式;新客多老客少,游牧式砍伐顾客;老客多新客少,品牌老化)。
现在很多品牌零售更多关注销售技巧和管理,但是对商品研究不深, 我们说真正围绕商品运作的终端就应该按照企划结构去卖货。终端如果能够按照设计研发结构去卖货,永远不会缺货。否则终端被顾客绑架,设计被终端绑架,设计-总部-终端的大商品联动不起来。优衣库为什么没库存,设计和终端真正一致,在企划阶段就建立顾客导向思维,VMD环节高度对接客户需求。3C体系帮助总部做到精准选货,减少店铺SKU,同时满足不同区域客群需求,减少库存降低成本。帮助品牌解决客户、导购凭经验、喜好订货和卖货的问题。
3、客户(终端)卖喜欢的款,不停问补货,不喜欢的款成为库存,导致业绩高,库存大;
4、总部和终端脱节、企划和零售对立,终端货品销售结构和总部研发结构偏差严重。
1、加盟商对时尚的把握,预见性不够,订货一定会品类缺失,破坏品牌调性,只能看到现在买产品的客人,看不到未来品牌的潜在战略顾客;
2、客人要求很高,比店铺时尚很多,店铺订货为了保险起见,只订基本款,客户反而不买单。
3、新系列下到终端,导购给顾客推荐几次不卖,导购推自己熟悉好卖的老货,一推就会发现被卖掉了,导购就会认为新系列不适合顾客,总部的管理层下去解下店解不了,为了保业绩,订货还是放大老款,战略性新顾客进不来,产品转型卡住。
【精准订货设计和零售如何打通?订货环节:企划的原始搭配和店铺销售搭配整合】
3C体系的月度例会,商品、陈列、搭配、企划、零售部在功能上整合成一个部门。日本优衣库和欧美一些品牌会整合成VMD,他们的VMD非常厉害,懂销售,不是简单的陈列。但是在国内,会把商品、企划等部门分开,VMD部门的运作很少。我们可以把这些部门整合成一个功能,把企划的原始搭配和店铺的实操搭配整合,过程当中,还要非常优秀的店长、导购一起参与。通过月度例会和以商品为核心的零售体系,从终端倒推总部,各个部门的联动,重点是让管理层懂业务。
这个环节就是订货会的放大版。订货会之前,企划的时候,这几个部门就围绕这些做原始搭配,换算订货量,再把理念传达给订货商。订货商订货也围绕这个思路进行订货。大家都围绕同一个思路订货的时候,矛盾就减少了。
但矛盾仍然存在,在沟通协调过程中,保证连单最大化和品牌调性的最大化。强势的品牌高度保持调性稳定,无论怎么订,市场都不变。订货必须围绕三点一线:VP、IP、PP和顾客动线。陈列也要按照三点一线展开,尤其是VP的出样不能变,必须保留品牌的调性,再看订货量。
个问题的主要原因是这几个部门没围绕企划整合补单。如果不从上到下围绕这个问题去做,矛盾就会显现。那么核心是要考虑到场合和原始售卖,高度保持调性的稳定。

打造合伙制,必须要解决库存问题。
企业的标杆店:营业额高,销售产品结构合理,库存少,这样的店铺就可以合伙。
订货订不好,新产品推不下去,总部和终端两头反思:核心是终端最后一公里没打通。
终端对数据不敏感(商品部给把数据终端,终端没反应)商品部只是给了终端数据表格,但是对数据不敏感,商品要对接细;提供商品预警。
直营终端自己订货售罄在50-60%,订货的意义不大。总部配货才是最终方向,因为总部更了解终端。公司业绩不好还要补货,如何考核?商品部的跟进追踪执行不够?
3c零售体系总部月度会议,围绕加盟商客户区域客群进行毛利推演:
1、破掉终端导购对于新颜色新系列的认可度 和信心方面问题
2、配货、陈列和零售都是以顾客为导向思维,总部所有的部门都是从消费者的角度展开。
3、总部做的原始搭配和终端销售搭配打通;总部原搭和终端搭配销售不能脱节;(搭配出来问哪个会员可以买)
4、总部每波段过搭配 试穿是否好看(颜色、版型),在终端哪些区域适合?下单量多少?
5、过每个系列单品的卖点和搭配 根据企划讲的风格和感觉还原,看能搭配出多少套,满足顾客多少场景。
小结:对于品牌关注的设计-订货-零售打通的问题,3C零售体系联动总部和终端、设计和零售,通过月度例会体系整合总部核心部门聚焦在终端业绩增长,通过终端零售倒推总部,不断推进总部研发、商品、VMD等部门加速改进步伐。
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