在广东的餐厅里
总能看到这样一幕
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食客刚坐下，就熟练地撕开餐具包装，用热茶或热水把碗、筷、勺挨个“淋”一遍。
这个动作，在粤语中称为“lǒng碗”。是广东人外出吃饭时必不可少的餐前仪式。
大到星级餐厅，小到街边排挡，只要是广东人在外吃饭，餐具就都要接受一下开水的洗礼......
众多广东网友也表示：“烫碗仪式早已刻进DNA”！
“lǒng碗”到底是怎么回事？
为什么让广东人如此热衷？
今天让我们一起聊聊
广东人和“lǒng碗”的那些事儿......
广东人烫碗可不是简单倒点热水走个过场就行了，反而有一套“标准流程”！
其实餐前烫餐具不是广东独有，但把它变成“标志性习惯”的，当属广东人。这背后可能藏着这三个原因。
虽然“lǒng碗”是广东人的习惯，但从科学角度来说，它的消毒效果其实很有限。
专家表示，高温消毒需要两个关键条件：温度够高+时间够长。100℃的沸水要持续煮沸5分钟以上，才能杀死部分细菌和微生物；如果水温只有80℃，则需要加热10分钟才行。
但餐厅提供的热水大多只有80℃左右，倒在凉餐具上温度还会下降。加上大家烫碗通常只花几秒到十几秒，是达不到消毒标准的。
不过也不用失望，烫碗并非毫无用处。开水冲涮的过程能冲掉餐具表面的灰尘和残留的洗涤剂，从“清洁”角度来说，还是有实际意义的。
其实，饭前烫碗对广东人来说
早已不止是“清洁餐具”那么简单
它是早茶文化的延伸
是对饮食细节和生活情怀的追求
更是广东人
对“吃”这件事的认真
🍵
你身边也有喜欢烫碗的广东朋友吗？
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感受下这份特别的饮食仪式吧！
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