不同干燥方法对栽培川贝母外观性状及内在质量的影响- 大数跨境

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不同干燥方法对栽培川贝母外观性状及内在质量的影响

天然产物研究与开发

2022-07-03

导读：本文以栽培川贝母为研究对象，探究不同干燥方法对药材的外观性状及内在质量的影响，通过直观分析法结合聚类分析、主成分分析进行综合评价。

李巧1 种叶敏1 陈颖馨1 蔡晓洋1 李敏1* 黄勇2

1 成都中医药大学药学院省部共建西南特色中药资源国家重点实验室

2 四川绿林川贝母种植有限公司

前言

川贝母Fritillaria cirrhosa D. Don，又称卷叶贝母，为川贝母药材的来源之一，具有清热润肺，化痰止咳，散结消痈的功效，主要含有生物碱类、核苷类成分，同时淀粉占整个贝母总生物量70%~80%。喜生长于海拔3 200~4600m的高山灌丛草甸地带，土壤比较湿润的向阳草坡，主要分布于四川、西藏、云南等地，商品药材主要以野生资源为主。但由于川贝母对生长环境要求苛刻、生物学产量低，加之过度采挖，川贝母基原植物的野生资源量急剧下降，国家重点保护野生植物名录(2021年公布)已将其纳入二级保护野生植物。目前川贝母产业化栽培快速发展，其相关栽培技术已有较多研究且日益成熟，将逐步实现川贝母药材生产以及药用，减缓野生资源减少带来药材供不应求的市场压力。产地加工是川贝母药材生产及质量形成的源头，是川贝母药材生产与品质形成的重要环节。目前川贝母的产地初加工方法普遍采用晒干和烘干等传统方法，具有规模小散、技术装备落后、干燥周期长、干燥过程难控等问题。随着川贝母栽培规模的扩大，栽培品将逐渐走向市场，传统加工方法已无法满足栽培品的生产，因此研究栽培川贝母新的加工工艺成为行业迫切需要解决的问题。

近年来，中药生产过程工业化程度不断提升，现代干燥技术逐渐被引入中药产地加工并进行推广，如三七、人参、当归等，使其产地加工干燥速率提升的同时，品质也得到保障。而贝母类药材中，仅浙贝母有相关的研究报道，在川贝母中尚无研究及应用。因此，基于上述问题，本实验通过比较传统晒干、热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥对川贝母药材的外观形态和内在质量的综合影响，通过多指标对不同干燥方法川贝母的质量进行评价，同时以聚类分析、主成分分析等方法进行综合质量评价，以期为栽培川贝母产区产地干燥加工新技术的引进与推广提供理论参考依据。

代表性结果

讨论与结论

产地初加工是影响川贝母药材生产及品质的重要过程，川贝母本身性质特殊，干燥难度大，难控制，在干燥过程中易产生油子、黄子等，加之栽培品鳞茎个头较大且外观形状、质地有一定的变化，药材性状更难掌控，容易出现表面颜色偏黄、粗糙，粉性不足等问题。而目前川贝母药材干燥方法仍主要是比较传统的晒干法，对于栽培川贝母产业的快速发展具有一定局限性，如何在尽可能保持药材性状佳、成分含量高的同时，简便高效地进行干燥是亟待解决的问题。本次试验比较了川贝母产区较为普遍的传统晒干方法和现代新引进的热风干燥技术、真空干燥技术、真空冷冻干燥技术对其外观性状及内在质量的影响，结果显示传统干燥方法虽在性状上具有一定优势，但其易受环境影响同时耗时长，生物碱类成分易损失，而冷冻干燥法能较好地保持药材的外观性状，淀粉含量、总生物碱含量均最高，原因可能是由于冷冻干燥避免了高温常压蒸发对干燥物质产生的氧化、分解现象，能较大程度地保持药材原有的营养成分和较高的有效成分；热风干燥(50~55℃)在提高干燥速率、缩短干燥时间，同时可较好地保持外观性状以及减少有效成分损失，但高温105℃杀青或60℃较高温度干燥的药材，其淀粉颗粒发生糊化，质地易由粉性变化为角质，同时使生物碱类物质损失加快，淀粉加速分解为糖类物质，此种干燥方法虽快，但对其外观形状及有效成分影响显著，故不适合栽培川贝母的干燥，可见温度是引起药材理化性质和生物活性改变的关键。

中药材经验鉴别为“辨状论质”，现代研究均表明中药材性状是判断其品质评价的重要指标，如安息香表面黄白色至黄棕色、断面象牙白时其有效成分苯甲酸等含有量较高。而传统认知，贝母“以鳞茎完整、均匀、色白，有粉性者为佳” ，但缺乏定量检测的方法，故本研究引入色度分析原理以及淀粉含量对川贝母药材的颜色、粉性进行了客观量化，结果表明川贝母药材偏白，其总生碱含量及淀粉含量相对较高。但由于本次实验干燥样品数量有限以及分析化学成分种类不够全面，因此在预测色差值与有效成分相关性仍需建立更全面的多指标综合评价方法以及收集大量样品进行验证。

综上所述，干燥方法是影响药材外观性状及内在质量的重要因素。传统晒干在栽培川贝母的产地加工中具有一定局限性，仅适用于较小的鳞茎且保证阳光充足的情况。热风干燥方法所得药材在外观或质量上与传统晒干最为类似，在一定程度上保证药材外观性状的基础上，不仅能减少有效成分分的损失，并且能提高干燥效率，减少干燥时间，为规模化生产节约时间成本，建议在生产上采用50~55℃热风干燥作为产地干燥方法。同时冷冻干燥因能较大程度地保留有效成分，因此以提取贝母有效成分为目的时，可采用此方法进行干燥，但冷冻干燥药材质地松泡，断面空隙大且多，在后期包装与贮藏中应该注意特殊管理，避免受潮。该研究成果发表在《天然产物研究与开发》2022年第6期，欢迎引用(点击左下方“阅读原文”可查看全文)。

引用格式：李巧,种叶敏,陈颖馨,等.不同干燥方法对栽培川贝母外观性状及内在质量的影响[J].天然产物研究与开发,2022,34:916-924. Li Q,Zhon YM,Chen YX,et al.Appearance characters and internal components of cultivated Fritillaria cirrhosa D. Don under different drying methods[J].Nat Prod Res Dev,2022,34:916-924.‍