蓝莓叶多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性研究

潘 玥1,2  刘小莉2  王 英2  夏秀东2  陶宁萍1  吴 寒2  刘思远1,2  周剑忠1,2,3*

前言

蓝莓是一种小浆果，甜酸适口，为鲜食佳品，属杜鹃花科，越橘属植物。在我国东北长白山、大兴安岭和小兴安岭林区有大量的野生蓝莓。蓝莓富含糖类、萜类、氨基酸和大量多酚类等化合物，具有较高的营养价值和保健作用。近年来，对其活性成分的研究日益增多。与蓝莓的果实和花相比，蓝莓叶的酚类物质含量更高。目前蓝莓叶多酚在抗氧化能力、降血压、抑菌方面的研究较多，降血糖方面的研究很少。如今糖尿病已成为威胁人类健康的重大疾病之一。α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶能够促进口腔、胃、肠道对食物的分解，释放葡萄糖进入血液，使血糖水平升高。服用抑制剂类药物是目前治疗糖尿病的首选方式。市面上化学类药物容易引起胀气、消化不良等副作用，从天然物质中提取抑制剂更具安全性。已有研究报道植物提取物中多酚类、萜类衍生物、多糖、苯丙素类化合物等具有良好的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性。多酚在预防和治疗糖尿病方面具有很大的潜力，Liu等表明绿茶提取物中多酚具有抑制作用，能够抑制肠道上皮细胞Caco-2对葡萄糖的摄取和转运。Sun等通过分子对接，探究出多酚能够与α-淀粉酶活性位点的氨基酸残基结合改变酶的分子构象，从而抑制其与底物结合。本文研究了蓝莓叶多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用和抑制类型，为蓝莓叶相关产品的开发提供理论依据。

代表性结果

讨论与结论

综上所述，蓝莓叶中多酚含量丰富，具有较好的体外α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用，揭示了蓝莓叶多酚具有潜在的降血糖作用，为蓝莓叶相关产品研发提供了一定的理论基础。该研究成果发表在《天然产物研究与开发》2022年第4期，欢迎引用(点击左下方“阅读原文”可查看全文)。

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