冉继春1 张小梅2,3 阳 勇2,3 潘舒湘1 李舒雅1 何 丹1*
1 重庆医科大学药学院
2 重庆市中药研究院
3 中药新药创制川渝共建重点实验室
黄连为毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三角叶黄连C.deltoidea C.Y.Cheng et Hsiao或云连C.teeta Wall.的干燥根茎，以上3种分别习称“味连”“雅连”“云连”。味连主产于重庆市石柱县，其多集聚成簇，常弯曲，形如鸡爪，在四川、湖北也有少量种植；雅连主产于四川省洪雅县、峨眉一带，多为单枝，略呈圆柱形，微弯曲；云连主产于云南德钦、碧江及西藏东南部，弯曲呈钩状，多为单枝，较细小。内服主要用于湿热痞满、泻痢、心火亢盛、心悸不宁，目赤、消渴，痈肿疗疮等；外治主要用于湿疹，湿疮，耳道流脓等。黄连含大量生物碱、木脂素、挥发油等化学成分。黄连的复方能减轻结肠组织病理损伤，黄连中的黄连素对RSV感染的HEp-2细胞有保护作用，也对非酒精性脂肪性肝炎疗效显著。黄连品种、产地产量不同，价格差异也较大，传统中药材品种鉴别方法主要通过观察外观性状，包括药材大小、颜色、断面质地等，同时也会考虑产地因素，主观性较强，缺乏客观评价指标。现代评价方法主要是利用前沿仪器以及分析技术来实现，手段和方法众多，常见的有HPLC指纹图谱、UPLC-Q-TOF-MS/MS、紫外-可见光谱传感，这些分析方法成本高，耗时也较长。随着电子仿生技术的发展，其在中药领域应用日渐成熟，比如中药材等级划分、产地鉴别、品种鉴别等，电子感官技术具有分析准确快速的特点，本研究采用电子仿生技术结合化学成分分析，探究黄连品种和产地的差异性，以期寻找到快速准确的黄连品种、产地的鉴别方法。
黄连在中医药的应用很广泛，为探寻黄连品种、产地的差异性，本研究通过电子仿生技术数字化表达黄连中味道、颜色、气味，结合化学成分的定性、定量分析，得知味连的味道、气味值以及化学成分的数量都显著高于云连、雅连，味连与雅连的颜色值都大于云连，云连中小檗碱含量高于雅连、味连，而巴马汀、黄连碱含量，味连＞雅连＞云连。黄连的“气、色、味、量”相关性分析显示，黄连的外在的感官特征和内在的含量之间具有显著联系，主要气味响应值越大，颜色越黄，苦味越重，生物碱含量也越高。采用电子仿生技术能很好地实现黄连品种以及味连产地的鉴别，此外，电子仿生技术具有鉴别快速、客观等优势，为黄连鉴别提供了新方法。而黄连的颜色一直是传统鉴别的关键因素，这与本研究所得结论一致。将传统鉴别经验与现代化技术相结合，实现中药材鉴别过程更加客观、结果更加全面。该研究成果发表在《天然产物研究与开发》2025年第7期，欢迎引用(点击左下方“阅读原文”可查看全文)。
引用格式：冉继春,张小梅,阳 勇,等.不同品种与产地黄连的感官特性及化学成分差异研究[J].天然产物研究与开发,2025,37:1267-1278. Ran JC,Zhang XM,Yang Y,et al. Differences in sensory characteristics and chemical components of Coptidis Rhizoma from different cultivars and origins[J].Nat Prod Res Dev,2025,37:1267-1278.
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